Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 unitats.

Aquesta recepta de magdalenes de xocolata està inspirada en una recepta de galetes de civada de dieta britànica. Tot i que es couen com uns bonics cupcakes perfectes per al te, encara conserven la textura d'una galeta. També podeu coure les galetes directament en una safata de forn. El cacau en pols dóna a aquestes magdalenes un sabor de xocolata, destacant el ric sabor de civada. Les avellanes picades afegeixen una textura cruixent i un aspecte únic. Aquestes magdalenes no són massa dolces i són perfectes per al te de la tarda.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'avellanes, picades finament
• 2/3 de tassa de farina
• 1/3 tassa de cacau en pols
• 1/4 tassa de flocs de germen de blat
• 0,5 tasses de farina de civada
• 0,5 culleradetes de cardamom mòlt
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta
• 1/8 culleradeta de sal fina
• 110 g de mantega tova
• 3/4 de tassa de sucre
• 2 rovells d'ou grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

avellanes, farina premium, cacau, germen de blat, flocs de civada, cardamom, canyella, mantega, sucre, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle per a mini magdalenes de 20 tasses amb motlles de paper o col·loqueu 20 motlles de mini magdalenes en una safata de forn. Ruixeu lleugerament els motlles de paper amb esprai de cuina antiadherent i escampeu-hi les avellanes a la part inferior.
Pas 2
• En un bol mitjà, barregeu la farina, el cacau, el germen de blat, la civada, les espècies i la sal.
Pas 3
• En un altre bol, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana fins que estiguin ben barrejats, uns 2 minuts. Afegiu-hi els rovells d'ou i torneu-ho a batre. Afegiu-hi els ingredients secs i barregeu-los fins que estiguin ben distribuïts.
Pas 4
• Aboqueu 1 cullerada de massa (uns 20 grams) en motlles de mini magdalenes sobre els fruits secs. (Si no, aboqueu 1 cullerada de massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal i empolseu-hi fruits secs picats.) Enforneu fins que els cupcakes estiguin cuits i els fruits secs torrats, uns 15 minuts (les galetes sense folrar es couran una mica més ràpid). Transferiu els cupcakes a una reixeta i deixeu-los refredar completament. Serviu.
  
  

  Nota

  
  Consells del forner: Guardeu els cupcakes en un recipient hermètic fins a una setmana. Congeleu la massa als motlles fins a 1 setmana. Les galetes acabades també es poden congelar fins a 2 setmanes.

Vots: 2