Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 - 14

Aquest pastís deliciós està farcit de farina de civada i aroma de canyella, cobert amb un glaçat càlid i suau fet amb farina de civada, coco i trossos de fruits secs. Hem fet servir nous pacanes per a aquesta recepta, però podeu fer servir qualsevol fruit sec que tingueu a mà. És una manera fantàstica de fer un deliciós pastís d'esmorzar amb els productes bàsics del rebost, una alternativa ideal a la farina de civada de cada dia. A més, la recepta és prou senzilla per involucrar els nens en el procés. El pastís és deliciós tant fred com lleugerament reescalfat al microones. També es conserva molt de temps.

Ingredients:

Pastís

• 3 tasses de farina premium
• 1 tassa de farina de civada
• 1 tassa de sucre granulat
• 0,5 tassa de sucre morè clar
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de refresc
• 1 tassa d'oli vegetal
• 1 tassa de llet agra o kéfir
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 4 ous grans

Esmalt

• 3/4 tassa de sucre morè clar
• 0,5 tasses de farina de civada
• 0,5 tassa de flocs de coco dolç
• 6 cullerades de mantega sense sal
• 1/4 tassa de llet sencera
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 0,5 cullerades de nous pacanes picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, flocs de civada, nous de pacana, ous, llet agra, kèfir, llet, flocs de coco, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Ruixeu un motlle desmontable de 22 x 32 cm amb esprai de cuina. Folreu la base del motlle amb paper de forn i torneu a ruixar amb esprai de cuina.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la farina, la civada, el sucre granulat, el sucre morè, la canyella, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi i reserveu-ho. En un bol mitjà, combineu l'oli vegetal, el sèrum de llet, l'extracte de vainilla i els ous. Remeneu la barreja líquida amb la barreja de farina fins que estigui completament incorporada.
Pas 3
• Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net, uns 35 minuts.
Pas 4
• Esmalt:
  
  Mentrestant, poseu el sucre morè, la civada, el coco, la mantega, la llet, la canyella i la sal en una cassola petita i escalfeu-ho a foc fort. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que la mantega i el sucre es dissolguin, aproximadament 1 minut. Apagueu el foc i afegiu-hi les nous pacanes.
Pas 5
• Aboqueu el glaçat calent sobre el pastís calent i esteneu-lo uniformement. Deixeu refredar el pastís al motlle sobre una reixeta durant almenys 40 minuts. El glaçat encara tindrà un aspecte brillant, però no ha de ser enganxós. Podeu tallar el pastís directament al motlle o transferir-lo a una safata de servir o a una taula de tallar. Guardeu-lo a temperatura ambient fins a 1 setmana.

Vots: 1