Mini magdalenes de xocolata i mantega de cacauet
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 mini magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 mini magdalenes
Mini magdalenes de xocolata amb crema de mantega de cacauet: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de xocolata
- 1 cullerada i 1/4. farina de rebosteria (farina de blat finament mòlta amb un baix contingut en proteïnes del 8-10%)
- 1/2 tassa de cacau en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 150 g de mantega, a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 3 ous grans
- 1/2 tassa de kéfir
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1/2 tassa de cafè fort i calent
Farcit de cacauets
- 120 g de mantega, a temperatura ambient
- 1 cullerada sopera. mantega de cacauet
- 1 i 1/4 tasses de sucre glaç tamisat
Crema de ganache
- 120 g de xocolata semidolça, tallada a trossos grans
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1 tassa de cacauets torrats picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de rebosteria, cacau, ous, kèfir, extracte de vainilla, cafè, mantega de cacauet, xocolata semidolça, crema, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu tres motlles de forn de 12 tasses amb paper de cuina.
- Prepara la massa: Tamiseu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal en un bol tres vegades. Bateu la mantega i el sucre amb una batedora a alta velocitat durant 15 segons.
Afegiu els ous d'un en un, batent de tant en tant. A continuació, continueu batent fins que la barreja hagi triplicat la seva mida i estigui ferma, uns 6 minuts més.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i, mentre continueu barrejant, afegiu gradualment un terç de la barreja de farina, després el quefir i l'extracte de vainilla, i finalment la barreja de farina restant. A continuació, afegiu el cafè calent i finalment la barreja de farina restant. - Ompliu els motlles fins a la meitat amb massa i poseu-los al forn. Enforneu-los durant 25 minuts. Comproveu si estan cuits un cop transcorregut el temps. mini magdalenesPremeu la superfície fins que quedi elàstica. Traieu els cupcakes del forn i deixeu-los refredar completament.
- Prepareu el farcit: Bateu la mantega i la mantega de cacauet amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i, mentre continueu batent, afegiu-hi gradualment el sucre en pols. Augmenteu la velocitat de la batedora a alta i continueu batent fins que quedi suau i esponjós, de 3 a 5 minuts.
- Ompliu una màniga pastissera amb una punta rodona de mida mitjana amb cobertura. A continuació, introduïu la punta a la part superior del cupcake i ompliu cada cupcake amb cobertura, aproximadament 1,5 cullerades.
- Preparar la crema de ganache: Aboqueu la xocolata en un bol. Escalfeu la nata en un cassó petit. Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata i deixeu-la reposar durant 1 minut, després bateu-la fins que quedi suau. Deixeu refredar la nata durant 10 minuts.
- Submergeix-hi els cupcakes crema de ganache i escampeu-hi cacauets picats per sobre. Poseu els cupcakes a la nevera i deixeu-los refredar durant 20 minuts, fins que la ganache hagi quallat.
Categories:
Receptes similars
