Mini magdalenes de xocolata i cirera
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 716, greix total 43 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 85 G., fibra 4 G., colesterol 126 mg, sodi 322 mg, sucre 64 G.
Calories 716, greix total 43 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 85 G., fibra 4 G., colesterol 126 mg, sodi 322 mg, sucre 64 G.
La impressionant combinació de xocolata i cirera fa que aquests cupcakes siguin increïblement deliciosos, acolorits i festius. En la preparació s'utilitzen cireres marasquino, que tenen un sabor més vibrant. Algunes de les cireres s'incorporen a la massa, mentre que la resta serveix com a guarnició contrastant sobre la rica cobertura de xocolata dels cupcakes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 12 cireres al marrasquino
- 1 tassa de farina de tot ús + extra per espolvorejar les cireres
- 1 tassa de sucre
- 1/8 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 tassa de llet agra o kéfir
- 2 cullerades de xarop de cirera
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 ou gran
- 110 g de mantega salada
- 2 cullerades soperes plenes de cacau en pols
- Equipament especial: Motlle per a mini magdalenes de 6 peces
Ganache de xocolata
- 1 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 220 g de xocolata semidolça, trencada a trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, xarop de cirera, salsa de xocolata
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Talleu 6 cireres i empolseu-les amb una mica de farina per cobrir-les. Reserveu-les.
- Magdalenes:
En un bol gran, barregeu la farina, el sucre i la sal i reserveu-ho. En un altre bol, bateu el sèrum de llet, el xarop de cirera, el bicarbonat de sodi, la vainilla i l'ou amb una forquilla i reserveu-ho. - En una cassola petita, porteu 1 tassa d'aigua a ebullició. Mentrestant, en una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega; afegiu-hi el cacau en pols i remeneu fins que quedi suau. Afegiu l'aigua bullent a la barreja i deixeu-la coure a foc lent breument, després apagueu el foc.
- Aboqueu la barreja de xocolata a la barreja de farina. Remeneu fins que la xocolata es refredi una mica i després aboqueu-hi la barreja d'ous. Afegiu-hi les cireres picades.
- Divideix la massa entre els motlles per a magdalenes i cou-les fins que un escuradents inserit al motlle surti net, de 20 a 25 minuts. Deixa que les magdalenes es refredin una mica al motlle i després transfereix-les a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn perquè es refredin completament.
- Ganache de xocolata:
En una cassola petita, escalfeu la nata fins que gairebé bulli i després afegiu-hi la vainilla. Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata en un bol resistent a la calor; remeneu bé fins que la xocolata es fongui. - Amaniu els cupcakes amb la ganache. Talleu les 6 cireres restants a rodanxes i escampeu-les sobre els cupcakes. Deixeu que la ganache qualli i serviu.
Categories:
Receptes similars
