Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 magdalenes

Els muffins són molt semblants als muffins, sobretot en la seva forma, però originalment es van concebre com a panets d'esmorzar. Es creu que es van originar a Anglaterra, on ja al segle XI, els muffins es feien amb retalls de massa i es servien als criats i treballadors. Amb el temps, la postres va arribar a la taula dels mestres i finalment va emigrar a Amèrica, on la recepta original va patir modificacions. Els muffins anglesos i americans moderns difereixen: els muffins anglesos es couen amb massa de llevat, mentre que els muffins americans no tenen llevat i afegeixen llevat en pols a la massa, donant com a resultat una consistència completament diferent. Aquests petits muffins entren en aquesta última categoria pel que fa a la seva recepta. Es couen molt ràpidament, literalment 30 minuts, cosa que els fa ideals per esmorzar. Tanmateix, aquestes petites llaminadures, amb el seu sabor i aroma de cirera agradablement equilibrats i fruits secs cruixents, també són una delícia per picar en qualsevol moment del dia.

Ingredients:

• 60 g de mantega a temperatura ambient + una mica més per untar els motlles
• 0,5 tassa de sucre moreno
• 0,5 tasses de sucre granulat
• 2 rovells d'ou, ben batuts
• 1 tassa de farina premium
• 1/4 culleradeta de llevat en pols
• Pot de 280 g de cireres al marrasquino, colades, reserveu 3 cullerades de suc
• 2 clares d'ou, batudes fins que estiguin fermes
• 0,5 tassa de nous pacanes picades
• Sucre en pols, per espolvorejar
• Equipament especial: 2 motlles per a mini magdalenes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, cirera de còctel, nous de pacana, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 205 °C. Unteu els motlles de magdalenes amb mantega i reserveu-los.
Pas 2
• Bateu la mantega amb els sucres morè i blanc fins que quedi cremosa. Afegiu-hi els rovells d'ou batuts, la farina, el llevat en pols i 3 cullerades de suc de cirera i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi les clares d'ou.
Pas 3
• Empolvoreu 1/4 culleradeta de nous pacanes picades al fons de cada motlle de magdalena. Cobriu-ho amb 2 culleradetes de massa i col·loqueu la meitat d'una cirera al centre de la massa. Empolvoreu cada magdalena amb unes quantes nous pacanes picades.
Pas 4
• Coure durant 10 minuts, després treure els cupcakes dels motlles i empolvorar-los amb sucre glaç mentre estan calents, perquè el sucre es fongui a la superfície.

Vots: 1