Temps: 1 hora 42 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Els nabius frescos són un dels ingredients més populars per a les magdalenes americanes. Afegeixen humitat, una aroma subtil i un sabor meravellós. Els nabius alegraran fins i tot les magdalenes sense gluten, ou ni lactis. El sucre es substitueix per la dolçor natural de l'atzavara i el xarop de nabius. Les magdalenes són delicioses, esponjoses i saludables. Tots els ingredients es barregen amb la massa i es couen al forn com les magdalenes normals en motlles.

Ingredients:

• 2 tasses de farina de forn sense gluten
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 culleradeta de goma xantana
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 0,5 tasses d'oli de colza
• 2/3 cullerades de nèctar d'atzavara
• 2/3 cullerades de llet d'arròs
• 1 cullerada d'extracte de vainilla
• 1 tassa de nabius frescos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina sense gluten, goma xantana, canyella, nèctar d'atzavara, llet d'arròs, extracte de vainilla, nabius

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu un motlle metàl·lic estàndard per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Pas 2
• En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la goma xantana i la canyella. Afegiu l'oli de canola, el nèctar d'atzavara, la llet d'arròs i la vainilla als ingredients secs i barregeu-ho fins que quedi suau. Amb una espàtula de plàstic, incorporeu suaument els nabius fins que estiguin distribuïts uniformement per tota la massa.
Pas 3
• Poseu 1/3 de tassa de massa a cada motlle de magdalenes preparat, omplint-lo gairebé completament. Enforneu les magdalenes a la reixeta del mig del forn durant 22 minuts, girant el motlle 180° després de 15 minuts. Tornaran a sortir lleugerament enrere quan els premeu i un escuradents inserit al centre sortirà net.
Pas 4
• Deixeu reposar les magdalenes durant 15 minuts i, a continuació, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament. Guardeu les magdalenes de nabius en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies.

Vots: 4

Autor de la recepta - Erin McKenna és una fleca dietètica a la ciutat de Nova York, EUA.