Donuts de Buñuelos sense gluten de Colòmbia
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 bunyols
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 bunyols
Els bunyols, un dònut popular als països de parla hispana, varien molt segons la regió. A Colòmbia, per exemple, són més aviat boles de formatge, cruixents per fora i increïblement tous i esponjosos per dins. Aquesta textura s'aconsegueix gràcies a una massa sense gluten feta amb farina de iuca i formatge colombià fresc, el quecito colombiano. Els bunyols s'han de fregir en oli a una temperatura no superior a 160 °C (320 °F), ja que en cas contrari les boles poden esclatar a l'oli calent o fins i tot quedar massa cuites per fora i quedar crues per dins. Com tots els dònuts, els bunyols es serveixen millor calents per gaudir plenament del seu sabor de formatge amb notes lleugerament dolces.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de formatge quesito colombià jove o formatge fresc mexicà, finament ratllat
- 1/3 tassa de farina de iuca
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 3 cullerades de sucre
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 ou gran
- 1-2 cullerades de llet
- Oli vegetal per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina sense gluten, ous, llet, formatge
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ratllador fi, ratlleu el formatge en un bol. Afegiu-hi la maizena, la farina de iuca, el sucre, la sal i el llevat en pols. Barregeu-ho. Amb les mans, incorporeu l'ou als ingredients secs.
- Afegiu-hi la llet, 1 cullerada sopera cada vegada, remenant fins que obtingueu una massa suau. És possible que només necessiteu 1 cullerada sopera de llet, depenent de la quantitat de líquid del formatge i de la mida de l'ou que feu servir. Per tant, comenceu amb 1 cullerada sopera i, si la massa no és suau, afegiu-hi una altra cullerada sopera de llet.
- A continuació, agafeu la massa cullerada sopera cada vegada i formeu boletes. Amb aquesta quantitat d'ingredients hauríeu de fer uns 12 bunyols.
- Amb una escumadora, col·loqueu amb cura cada bola de massa en oli preescalfat a 160 °C. Sortiran a la superfície en 30 segons.
Al cap d'una estona, les boles deixaran de girar, així que gireu-les amb compte de tant en tant per assegurar-vos que es coguin uniformement. El temps de cocció és d'aproximadament 10-15 minuts. - Un cop les boletes estiguin daurades, ja estaran a punt. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent i deixeu-les refredar durant 10 minuts abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
