Magdalenes de Halloween de la Mòmia dels Nabius

Vots: 1

Com fer magdalenes de mòmia de nabius per a Halloween

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 495, greix total 22 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 3 G., colesterol 98 mg, sodi 400 mg, sucre 50 G.

Aquests muffins de nabius, coberts amb baies fresques i cobertura de formatge crema, són les postres perfectes per a la vostra festa de Halloween. No calen habilitats de decoració per transformar-los en divertides mòmies: simplement enganxeu la cobertura amb forma de benes amb una màniga i enganxeu-hi els ulls saltones. És fàcil, però molt impressionant!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

2 tasses de nabius frescos
Esprai de cuina
1,5 tasses de farina premium
1 tassa de farina integral
1 tassa de sucre granulat
2,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes espècies de pastís de poma
2 culleradetes de sal gruixuda
1 i 1/4 tasses de llet agra o kéfir
8 cullerades (110 g) de mantega sense sal fosa
1 culleradeta de ratlladura fina de llimona i 2 culleradetes de suc de llimona
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran + 3 rovells d'ou grans, barregeu fins que quedi una barreja homogènia

Glaça de crema

60 g de formatge crema, com ara Philadelphia, a temperatura ambient
4 cullerades (55 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
2 tasses de sucre en pols

Ulls

24 nabius (aproximadament 1 tassa)
24 petits ulls de caramel
Equipament especial: una màniga pastissera amb una punta plana de 0,5 cm de diàmetre.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, condiment de pastís de poma, ous, ratlladura de llimona, llet agra, nabius, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Magdalenes:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Aixafeu els nabius en un bol mitjà amb un aixafapatates o una forquilla fins que quedin suaus i deixeu-los reposar uns minuts. Ruixeu lleugerament les cavitats d'un motlle per a magdalenes estàndard de 12 tasses amb esprai de cuina.
En un bol gran, combineu totes les farines, el sucre granulat, el llevat en pols, les espècies per a pastís de poma i la sal.

Afegiu la llet agra, la mantega, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, l'extracte de vainilla i els rovells d'ou al puré de nabius i barregeu-ho bé. Incorporeu-ho suaument a la barreja de farina i pasteu la massa (no passa res si queden grumolls). Dividiu la massa uniformement entre els motlles preparats.
Enforneu, girant el motlle a la meitat del temps, fins que un escuradents inserit al centre d'una magdalena surti net, de 25 a 30 minuts. Transferiu el motlle a una reixeta i deixeu refredar les magdalenes durant 5 minuts. A continuació, traieu-les i deixeu-les refredar completament sobre la reixeta.
Glaçat de crema:

Mentrestant, en un bol mitjà, bateu el formatge crema i la mantega amb una batedora a alta velocitat fins que quedi lleuger i cremós, uns 5 minuts. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi gradualment el sucre en pols. Un cop incorporat tot el sucre en pols, augmenteu la velocitat a alta i continueu batent fins que quedi espes i cremós, uns 3 minuts. Transferiu el glaçatge a una màniga pastissera amb una punta plana de 6 mm.
Començant per la part superior del muffin refredat, deixant un petit espai per als ulls, apliqueu el glaçat d'esquerra a dreta, creant cintes entrecreuades que semblin benes de mòmia. Apliqueu una petita quantitat de glaçat a la part posterior de dos nabius i dos ulls de caramel. Col·loqueu els nabius, amb el costat glaçat cap avall, al costat obert del muffin. Enganxeu els ulls a sobre de cada nabiu. Repetiu amb el glaçat, els muffins, els nabius i els ulls restants.

Nota

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si la treieu directament de la bossa, la farina es compactarà i els productes de forn quedaran secs.