Pastís Whoopie “Moccacino” amb crema de caramel
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 578, greix total 24 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 2 G., colesterol 73 mg, sodi 374 mg, sucre 61 G.
Calories 578, greix total 24 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 2 G., colesterol 73 mg, sodi 374 mg, sucre 61 G.
Les galetes de xocolata toves amb notes de cafè estan farcides de crema de mantega de caramel, de manera que podeu gaudir del sabor luxós d'un moca amb cada mos. El dolç de llet (un equivalent llatinoamericà de la llet condensada bullida) afegeix un sabor de caramel a la crema de mantega, però també podeu utilitzar una salsa de caramel espessa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta
- 2 tasses de farina premium
- 2/3 tassa de cacau en pols
- 1,5 cullerades de cafè exprés instantani en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal fina
- 1 i 1/4 tasses de sucre morè clar
- 110 g + 2 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 ou gran
- 1 tassa de llet agra o kéfir (agitar bé)
Farcit de crema de mantega
- 165 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 4 tasses de sucre glaç (450 g)
- 1/4 de tassa de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 tassa de dolç de llet o salsa de caramel espessa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, cacau, cafè, sucre moreno, ous, llet agra, kèfir, crema dolça de llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal i ruixeu-les lleugerament amb esprai de cuina.
- En un bol mitjà, bateu la farina, el cacau en pols, l'espresso en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol gran, bateu el sucre morè amb la mantega i l'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi l'ou i bateu-ho fins que estigui completament incorporat. Reduïu la velocitat a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en tres addicions, alternant amb dues addicions de sèrum de llet, batent després de cada addició fins que estigui completament incorporat.
- Col·loqueu 2 cullerades de massa a cada safata de forn, separant-les uns 5 cm. Mulleu-vos els dits i doneu forma rodona a la massa, allisant lleugerament la superfície de cada munt. Refrigereu-ho fins que estigui ferm, uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Coure fins que les galetes tornin a estar al seu lloc quan les premeu lleugerament, girant la safata de forn a la meitat de la cocció, 10-12 minuts. Deixeu refredar a la safata de forn durant 5 minuts i després transferiu les galetes a una reixeta perquè es refredin completament.
- Farcit de crema de mantega:
En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana fins que estigui esponjosa. Incorporeu-hi gradualment la meitat del sucre en pols. Incorporeu-hi la llet batent 1 cullerada cada vegada, després afegiu-hi la resta del sucre en pols i bateu fins que quedi suau i cremós, raspant els costats del bol si cal, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla. Incorporeu-hi el dolç de llet batent fins que estigui completament incorporat. - Muntar un pastís whoopie:
Gira la meitat de les galetes i fes-hi un pastís amb el farcit. Cobreix-les amb les galetes restants per crear entrepans.
Categories:
Receptes similars
