Pastissos de gelat de llimona
Vots: 4
Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 9 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 9 pastissos
Pastissos de gelat de llimona: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la base:
- 280-340 g de galetes de mantega
- 850 g de gelat de vainilla, lleugerament estovat
- Esprai especial per a lubricant
- 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal, prèviament fosa
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona
- Sucre en pols per decorar
Per a la crema de llimona:
- 6 rovells d'ou
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona
- Un pessic de sal
- 12 cullerades (170 g) de mantega sense sal, tallada a trossos petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, gelat de vainilla, suc de llimona, ratlladura de llimona, sucre en pols, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la crema: Combineu els rovells d'ou, el sucre granulat i el suc de llimona en una cassola mitjana. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant, durant 8 minuts, fins que la barreja comenci a espessir-se.
Afegiu la mantega, un tros cada vegada, remenant amb una espàtula de fusta. Coeu la nata, remenant constantment, durant 7 minuts, fins que la barreja espesseixi prou com per enganxar-se a una espàtula.
Coleu les natilles a través d'un colador de malla fina amb una espàtula de goma en un bol mitjà per eliminar els grumolls. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i la sal. Ompliu un bol gran fins a la meitat amb gel. Col·loqueu el bol amb les natilles sobre el gel i deixeu-les refredar completament, remenant de tant en tant. - Preparar la base: Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb esprai de cuina i cobriu-lo amb paper d'alumini, deixant que sobresurti pels dos costats.
Tritura les galetes en un processador d'aliments. Amb el processador en marxa, afegeix lentament la mantega fosa i la ratlladura de llimona i processa fins que la barreja comenci a formar una massa. - Aboqueu la barreja de galetes al motlle preparat i premeu fermament. Amb una espàtula de goma, poseu el gelat sobre la barreja i cobriu-ho amb crema de llimona. Tapeu-ho amb film transparent i congeleu-ho de 4 hores a 2 dies.
- Amb paper d'alumini, retireu el gelat i els pastissos de nata del motlle, talleu-los a porcions i empolseu-los amb sucre glaç.
Categories:
Receptes similars
