Pastissos Napoleó amb maduixes i crema de prosecco
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una recepta de pastissos Napoleó. Consisteixen en capes de farcit de maduixa i una crema feta de formatge mascarpone i vi escumós Prosecco.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la base:
- 1 làmina de pasta de full ja feta, prèviament descongelada
- 1 rovell d'ou
- 3 cullerades de sucre
Per al farcit:
- 1/4 tassa de vi escumós italià fred "Prosecco"
- 3/4 de tassa de formatge mascarpone fred
- 1/3 tassa de nata líquida freda
- 1100 ml de maduixes, sense tija i tallades en quarts
- 1/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/3 tassa d'ametlles, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, neteja, formatge mascarpone, crema, ous, maduixa, extracte de vainilla, ametlla, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu els fullets: Cobriu una safata de forn amb paper vegetal. Col·loqueu la pasta de full a la safata de forn. En un bol petit, bateu el rovell d'ou i 1 cullerada d'aigua. Pinteu la massa amb la barreja i empolseu-la amb sucre. Congeleu-la durant 15-20 minuts, fins que estigui ferma.
- Mentrestant, prepareu el farcit de maduixes: aixafeu 1 tassa de maduixes amb una forquilla en un bol gran. Afegiu-hi les maduixes restants, 2 cullerades de sucre i extracte de vainillaBarregeu bé. Reserveu.
- Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Col·loqueu les ametlles en una safata de forn i torreu-les durant 5-7 minuts fins que estiguin daurades. Reserveu-les.
Amb un ganivet afilat, talleu la massa en quatre quadrats de 10 cm. Punxeu la massa per tot arreu amb una forquilla. Poseu-la al forn i coeu-la durant 20 minuts fins que estigui lleugerament daurada. Baixeu la temperatura del forn a 160 graus Celsius (325 graus Fahrenheit) i continueu coent durant 15 minuts més, fins que la massa estigui completament daurada i s'esmicoli. Traieu els fulls de pasta del forn i deixeu-los refredar completament. - Prepareu la crema de prosecco: En un bol mitjà, barregeu-ho tot junt mascarpone, nata líquida, les 2 cullerades de sucre restants i Prosecco. Bateu la barreja amb una batedora a velocitat mitjana durant uns 2 minuts fins que es formin pics ferms. (No la bateu massa, o la nata es pot quedar granulosa.)
- Amb un ganivet prim, talleu les meitats de pasta de full horitzontalment. Col·loqueu les meitats inferiors en plats de servir. Cobriu-les amb una mica de crema de Prosecco i maduixes amb el seu suc. Cobriu-les amb les meitats superiors de pasta de full i empolseu-les amb ametlles torrades.
Categories:
Receptes similars
