Parfait de compota de figues per esmorzar

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 563, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 110 G., fibra 13 G., colesterol 6 mg, sodi 209 mg, sucre 85 G.

Un parfait lleuger i deliciós fet amb iogurt grec. És una alternativa més saludable als parfaits tradicionals fets amb nata muntada. Prepareu la compota de figues i la barreja de fruites i fruits secs amb antelació i, a continuació, disposeu-les en capes amb baies fresques i iogurt en uns bonics gots transparents. Totes aquestes capes combinen a la perfecció amb els seus sabors i textures contrastants. La compota de figues es pot refrigerar durant diverses setmanes i també es pot utilitzar en altres postres en lloc de la melmelada normal. I la barreja de fruites i fruits secs és un berenar deliciós i saludable.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Parfait

0,5 tassa de nabius
0,5 tasses de móres
0,5 tasses de maduixes tallades finament
1 cullerada + 2 cullerades de compota de figues, recepta a continuació
3 tasses de iogurt grec, 2% de greix
3/4 tassa de barreja de fruites i fruits secs, recepta a continuació

Compota de figues

3 tasses de figues negres fresques (uns 0,5 kg), picades gruixudament
0,5 tassa de sucre de coco
2 cullerades de vinagre de vi blanc
1 cullerada de ratlladura de taronja
0,5 tasses de suc de taronja acabat d'esprémer (d'unes 2 taronges)
1 culleradeta de canyella mòlta
1 cullerada sopera de mel

Barreja de fruites i fruits secs

3 tasses de nous (uns 350 g)
2 tasses d'anacards amb sal marina (uns 280 g)
1 tassa de flocs de coco
0,5 tasses de llavors de carbassa pelades (uns 70 g)
2 cullerades d'oli de coco fos
0,5 tasses de xips de plàtan
0,5 tasses de baies de goji
0,5 tassa de pinya seca picada
1/4 tassa de garrofes encenalls

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: nabius, mora, maduixa, iogurt, figues, sucre de coco, vinagre de vi, Ratlladura de taronja, Suc de taronja, Taronges, canyella, mel, nous, anacards, flocs de coco, llavor de carbassa, oli de coco, xips de plàtan, baies de goji, Pinya seca

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu els nabius, les móres i les maduixes en un bol. Poseu 2 cullerades de compota de figues al fons de sis gots de parfait. Afegiu-hi 1/4 de tassa de iogurt i després 1/4 de tassa de la barreja de fruits del bosc. Afegiu-hi una altra capa de iogurt i, a continuació, poseu-hi 1 cullerada de compota de figues i 2 cullerades de la barreja de fruites i fruits secs. Serviu immediatament.
Compota de figues:

En una cassola mitjana, combineu les figues, el sucre, el vinagre, la ratlladura i el suc de taronja, la canyella i 3/4 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Comenceu a trencar les figues amb un aixafapatates o una cullera de fusta. Continueu la cocció fins que la compota espesseixi fins a obtenir una consistència semblant a una salsa; hauríeu de poder passar-hi una cullera de fusta i deixar-hi un rastre a la superfície, uns 5-6 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar, uns 15 minuts.

Remeneu-hi la mel i la sal. Guardeu-ho en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 setmanes.
Barreja de fruites i fruits secs:

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Combineu les nous, els anacards, el coco i les llavors de carbassa en un bol gran; barregeu-ho amb oli de coco i sal. Repartiu la barreja uniformement sobre una safata de forn. Enforneu fins que faci olor, uns 10 minuts. Deixeu refredar completament durant 20 minuts.
Afegiu-hi xips de plàtan, baies de goji i pinya seca. A continuació, afegiu-hi xips de garrofa per donar-li un toc de sabor a xocolata. Serviu immediatament o guardeu-ho en un recipient hermètic a temperatura ambient.

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.

Categories:

recepta / Menjar saludable / Contingut calòric dels plats preparats / Plats vegetarians / Esmorzar / Postres / Postres de fruita / Cremes, salses, mousses, iogurts / Cereals d'esmorzar, granola, muesli / / cuina americana

Col·leccions de receptes