Parfait de carbassa i rom
Vots: 1
Temps: 4 hores 35 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10
Complexitat: mitjana
Racions: 8 - 10
Parfait de carbassa i rom: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 de tassa de rom
- 2 culleradetes de gelatina sense sabor
- 450 grams. puré de carbassa
- 1/2 tassa de sucre normal
- 1/2 tassa de sucre morè
- 2 rovells d'ou grans
- 2 culleradetes de pell de taronja ratllada
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de sal
- 1,5 tasses de nata líquida freda
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- Nata muntada ensucrada
- De 8 a 10 unitats. galetes de gingebre
- Gingebre confitat, per guarnir, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de carbassa, ous, crema, nou moscada, canyella, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu el rom en un bol resistent a la calor i escampeu-hi la gelatina per sobre. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè la gelatina s'esvaeixi.
- En un bol gran, combineu la carbassa, el sucre granulat, el sucre morè, els rovells d'ou, la ratlladura de taronja, la canyella, la nou moscada i la sal. Col·loqueu el bol amb la gelatina sobre una cassola amb aigua bullent i cuineu-ho fins que la gelatina es torni translúcida. Incorporeu immediatament la barreja de gelatina calenta a la barreja de carbassa.
En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb el accessori de batedora, bateu la nata i la vainilla fins que es formin pics tous. Incorporeu la nata muntada a la barreja de carbassa. - Per muntar el parfait, poseu una mica de mousse de carbassa en motlles, afegiu-hi una capa de nata muntada i després unes galetes triturades. Repetiu les capes en el mateix ordre, acabant amb la mousse de carbassa. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant 4 hores o tota la nit. A l'hora de servir, guarniu el parfait de carbassa amb nata muntada i gingebre confitat.
Recepta parfait de carbassa, granola i nabius.
Categories:
Receptes similars
