pa turc
Amb l'augment recent de la fòbia a menjar massa carbohidrats i la tendència a fer dietes, el pa es menja cada cop menys. Però aquest no és el cas de la cuina turca. Allà, el pa és un aliment bàsic, una part essencial de cada àpat.
Turquia és un dels països que més pa consumeixen del món, amb un consum anual de més de 100 quilograms de pa per persona. Tenint en compte que Turquia té una població de més de 75 milions d'habitants, és evident quant de pa consumeixen.
El pa sempre es menja per esmorzar, es serveix amb plats calents per dinar i sopar, es fa en entrepans i també es menja amb formatge, carn i peix fregit.
Els entrepans a Turquia recorden més els entrepans occidentals. Sovint els compra la gent treballadora que no té temps per seure als restaurants durant llargs períodes. Als turcs els agrada molt el pa pla, que es pot utilitzar per embolicar carns a la brasa i altres aliments.
No és estrany que centenars de fleques grans i petites produeixin pa fresc cada dia, que després es distribueix a supermercats i botigues de tot el país.
Pa turc clàssic - Blanc. Es fa en forma de pans llargs amb extrems afilats i un centre elevat. L'escorça d'aquest pa ha de ser fina i cruixent, i la molla blanca, humida i porosa.
Pans molt populars amb llavors de sèsam, anomenats bagels Simit i moltes altres varietats de productes de fleca.
Durant el mes sagrat del Ramadà, les fleques locals venen un pa pla especial anomenat demana.
Als grans supermercats podeu trobar pa cuit a les fleques properes anomenades "Torrades d'Ekmeyi", que es tradueix com a "pa de formatge a la planxa". Els entrepans de formatge a la planxa són un aperitiu molt popular a Turquia.
Podeu trobar les hamburgueses i els frankfurts habituals a les botigues turques. També hi ha deliciosos pans plans per esmorzar anomenats bazlama.
Recentment, han començat a aparèixer "boutiques de pa" a les ciutats turques. Aquestes botigues venen tot tipus de pa, incloent-hi opcions amb alt contingut en fibra i sense gluten, així com pa de l'estranger.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Categories:
Articles relacionats
