Pide turca amb ou i sujuk
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 5-6
Complexitat: mitjana
Racions: 5-6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 1391, greix total 110 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 2 G., colesterol 228 mg, sodi 709 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 6
Calories 1391, greix total 110 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 2 G., colesterol 228 mg, sodi 709 mg, sucre 2 G.
Aquest pa pla turc clàssic es cou normalment en un forn de maó. Per fer una versió casolana el més semblant possible a l'original, coeu el pide al forn a alta temperatura sobre una safata de forn preescalfada. Això crea l'efecte d'un terra calent de forn de maó.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 culleradeta de llevat instantani
- oli vegetal
Farciment
- 450 g de formatge kaseri ratllat (unes 5 tasses; es pot substituir per mozzarella)
- 110 g de sujuk (salsitxa turca seca), sense tripa, tallada en cercles de 0,3 cm de gruix.
- 4 cullerades d'oli vegetal
- 5 ous grans
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
Massa:
Aboqueu 1,5 tasses d'aigua tèbia (uns 40 °C) al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Afegiu-hi la farina, el sucre, el llevat i 1 culleradeta de sal i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau. Deixeu reposar la barreja durant 5 minuts perquè la farina absorbeixi l'aigua. Fixeu-hi el ganxo per a massa i pasteu la massa a velocitat mitjana fins que quedi suau, uns 7 minuts. Unteu un bol gran amb oli vegetal i transferiu la massa al bol. Gireu la massa per cobrir tots els costats amb oli. Tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc sense corrents d'aire, com ara un forn apagat, fins que la massa hagi doblat la seva mida, però no hagi doblat del tot, aproximadament 1 hora.- Desplegueu la massa i col·loqueu-la sobre una superfície ben enfarinada.
- Col·loqueu una safata de forn cap per avall a la reixeta del mig del forn i preescalfeu el forn a 230 °C. Gireu una segona safata de forn cap per avall i folreu-la amb paper de forn.
- Dividiu la massa en 5 trossos (vegeu la nota) i cobriu-ne 4 amb un drap humit. Estireu un tros de massa formant un oval d'aproximadament 50 cm de llarg i 12 cm d'ample. Transferiu la massa a la base d'una safata de forn folrada amb paper vegetal. Repetiu amb el segon tros de massa.
Farciment:
Empolvoreu cada oval amb aproximadament 1 tassa de formatge, deixant uns 2 cm de les vores. Col·loqueu llesques de sujuk a sobre, deixant una mica d'espai al mig per afegir-hi un ou més tard. Doblegueu les vores de la massa sobre el formatge i pessigueu els extrems. Pinteu-ho amb oli vegetal.- Col·loqueu la pide en una safata de forn folrada amb paper vegetal al forn. Enforneu fins que el formatge es fongui i comenci a daurar-se, de 7 a 10 minuts. Trenqueu 2 ous en 2 bols petits. Afegiu un ou al centre de cada pide. Continueu enfornant fins que les clares estiguin quallades, uns altres 4-5 minuts. Repetiu amb la massa restant, el formatge, la salsitxa, la mantega i els ous.
Nota
També podeu dividir la massa en 6 trossos i fer coques planes més petites.
Categories:
Receptes similars
