Ramadà-pideix
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 293, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 2 G., colesterol 21 mg, sodi 209 mg, sucre 3 G.
Calories 293, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 2 G., colesterol 21 mg, sodi 209 mg, sucre 3 G.
"Aquest pa turc es menja normalment durant el mes del Ramadà, però jo el faig tot l'any", comparteix Shadi Hasanzade Nemati. "Aquest pa pla és fàcil de fer i ni tan sols cal pastar la massa a mà. Per assegurar-se que sigui deliciós i esponjós, és important no afegir-hi massa farina. Només cal afegir-ne la quantitat suficient perquè la massa no s'enganxi a la taula."
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de llet, escalfada a uns 40 °C
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de llevat instantani
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 ou gran, separeu la clara del rovell
- 4 i 1/4 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per empolvorar
- 1 cullerada sopera de iogurt
- 2 cullerades de llavors de sèsam blanc, preferiblement torrades
- 2 cullerades de llavors de nigella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, iogurt, llet, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu dues safates de forn amb paper de forn i reserveu-les.
- En un bol gran, combineu la llet tèbia, 1 tassa d'aigua tèbia (uns 40 °C) i l'oli d'oliva. Afegiu-hi el sucre, el llevat, la sal i la clara d'ou i barregeu-ho fins que quedi suau. Amb una cullera de fusta, afegiu-hi la farina d'1 tassa en 1, afegint-hi 1/4 de tassa al final. La massa quedarà enganxosa.
- Tapeu el bol amb film transparent i un drap de cuina. Deixeu-lo reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire, com ara un forn a temperatura ambient, perquè reposi fins que gairebé dobli la seva mida, uns 30 minuts.
- Destapeu el bol i aboqueu la massa sobre una superfície ben enfarinada. Empolseu la superfície amb aproximadament 1 cullerada de farina. Gireu la massa amb una espàtula de cuina de manera que la part enfarinada quedi cap avall, després empolseu-la amb una mica de farina per tots els costats i formeu-ne una bola.
- Amb una espàtula, talleu la massa per la meitat i formeu una bola petita amb cada meitat. Col·loqueu cada bola a la safata de forn preparada, cobriu-la amb un drap de cuina net i deixeu-la reposar durant 20 minuts.
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Mentrestant, prepareu el glaçat.:
En un bol petit, combineu el rovell d'ou, el iogurt i 1 cullerada d'aigua. Després de 20 minuts, estireu la massa i premeu lleugerament una meitat amb els dits. Aboqueu la meitat del glaçat al centre de la massa i utilitzeu els dits per estirar la massa formant un oval d'1 cm de gruix. - Amb els dits, feu marques al voltant del cercle de nou, a 2,5 cm de la vora de la massa. A continuació, feu marques a la massa dins del cercle, utilitzant línies separades per 2 cm; repetiu el procés en la direcció oposada per crear un patró de diamant. Empolvoreu-hi la meitat de les llavors de sèsam i les llavors de nigella per sobre. Repetiu amb la segona bola de massa.
- Coure fins que estigui daurat i quallat, uns 18 minuts. Treure del forn i tapar sense apretar amb un drap de cuina durant 10 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
