Pa de pícnic italià

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 615, greix total 37 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 3 G., colesterol 98 mg, sodi 1481 mg, sucre 4 G.

Aquest deliciós pa està farcit de pepperoni, salsitxa i pernil, a més de pebrots i cebes, tots els ingredients clàssics d'una bona pizza de carn. Talleu-lo a trossos petits i serviu-lo com a aperitiu a la vostra propera festa a casa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de salsitxa italiana crua i calenta, sense budell
1/4 tassa d'oli d'oliva
220 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
1 pebrot verd mitjà, sense llavors i tallat a rodanxes fines
1 ceba vermella mitjana, tallada finament
1/4 tassa d'olives negres sense pinyol, tallades en quarts
Farina premium per treballar amb massa
700 g de massa de pizza comprada
1 paquet de pepperoni tallat a rodanxes, amb un pes de 170 g.
4 llesques de pernil, cadascuna tallada en 8 tires
1 cullerada sopera comprada salsa marinera
3 cullerades de mozzarella ratllada (250 gr.)
1 ou gran, batut per recobrir la massa
1 culleradeta de pols d'all

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: botifarra picada, pebrot dolç, oliva, xampinyons, salsa marinera, massa de llevat, pernil, salsitxa de pepperoni

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, cuineu la salsitxa, remenant-la i trencant-la a trossos petits, fins que estigui daurada i ja no estigui rosada, uns 10 minuts. Transferiu la salsitxa a tovalloles de paper per escórrer l'excés de greix i torneu a posar la paella a foc mitjà.

Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi els xampinyons. Salpebreu-los i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, uns 8-10 minuts. Afegiu-hi el pebrot i la ceba i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 6-8 minuts. Transferiu les verdures i els xampinyons a un bol i afegiu-hi les olives.
En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un rectangle de 50x35 cm. Distribuïu uniformement les rodanxes de pepperoni, les tires de pernil i la salsitxa daurada al llarg del costat més curt de la massa, deixant una vora de 2,5 cm. A continuació, esteneu la salsa marinera uniformement sobre la carn.
Empolvoreu la salsa amb mozzarella i, a continuació, repartiu uniformement les verdures i els xampinyons sobre el formatge. Començant pel costat curt, enrotlleu la massa amb força fins a formar un rotlle. Pessigueu les juntes obertes dels costats per segellar-les i, a continuació, fiqueu-les sota el rotlle.

Nota

Perquè la massa sigui més fàcil de treballar, cal refrigerar-la durant 10-15 minuts abans d'utilitzar-la.
Transfereix el panet a la safata de forn preparada, pinta'l amb ou batut i empolvora'l amb all en pols. Enforna'l fins que estigui daurat, uns 40 minuts.
Deixeu refredar el pa durant almenys 10 minuts. Partiu-lo per la meitat longitudinalment, talleu cada meitat transversalment en 4 trossos iguals i serviu-lo calent.