Farcit de pa de blat de moro amb bacó

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 262, greix total 18 anys G., greixos saturats 9 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 504 mg, sucre 3 G.

El farcit de pa de blat de moro amb herbes de Ree Drummond està fet amb pa de blat de moro amb herbes casolà, trossos saborosos de cansalada fregida, pebrots dolços i jalapeños picants, tot d'acord amb les tradicions culinàries del sud. Aquest plat combina millor amb gall dindi lleugerament especiat. Enforneu el pa de blat de moro amb herbes amb antelació perquè s'assequi correctament i així s'assegura un farcit perfecte.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farcit de pa

2 racions de pa de blat de moro amb herbes, recepta a continuació
6 llesques de bacó, tallades a trossos
110 g de mantega
1 ceba gran, tallada a daus
5 branques d'api, tallades a daus
1 pebrot vermell gran, tallat a daus
1 jalapeño, sense llavors i tallat a daus petits
2 grans d'all, aixafats
6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat + més segons calgui
Mig manat de julivert, picat finament
2 culleradetes de romaní fresc picat

Pa de blat de moro amb herbes

1 tassa de farina de blat de moro groga
0,5 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de llevat en pols
1 culleradeta de sal gruixuda
0,5 culleradetes d'alfàbrega seca
0,5 culleradetes de sàlvia seca
0,5 culleradetes de farigola seca
1 tassa de llet agra o kéfir
0,5 tasses de llet sencera
1 ou gran
0,5 culleradetes de refresc
3 cullerades de mantega salada
3 cullerades de greix de rebosteria

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de blat de moro, pebrot dolç, api, pebrot jalapeño, ous, llet, kèfir, alfàbrega, sàlvia, farigola, romaní, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Talleu el pa de blat de moro a daus d'1 polzada (unes 12 tasses), poseu-lo en una safata de forn i deixeu-lo assecar durant unes hores o tota la nit.
Preescalfeu el forn a 190 °C.

Afegiu el bacó a la paella i cuineu-lo fins que estigui gairebé cruixent, uns 7 minuts. Transferiu-lo a un plat i descarteu l'excés de greix.
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi la ceba, l'api i el pebrot i cuineu-ho, remenant, durant 4-5 minuts, fins que les verdures estiguin toves. Afegiu-hi el jalapeño i l'all i cuineu-ho durant 2 minuts més. Aboqueu-hi el brou de pollastre. Afegiu-hi el julivert i el romaní, salpebreu-ho i cuineu-ho un parell de minuts i, a continuació, apagueu el foc.
Transfereix el pa de blat de moro a un bol i afegeix-hi una mica de la barreja de brou amb una cullera. Continua afegint-hi el brou, remenant, fins que el pa estigui completament humit. Salpebra, afegeix-hi el bacó i torna a remenar. Si prefereixes un farcit de pa més humit, afegeix-hi una mica més de brou.
Poseu el farcit en un recipient de 3 quarts (3 litres) i enforneu-lo, sense tapar, durant 20-25 minuts. Serviu-lo calent.
Preescalfeu el forn a 230 °C.
Pa de blat de moro amb herbes

En un bol gran, combineu la farina de blat de moro amb la farina, el llevat en pols, la sal, l'alfàbrega, la sàlvia i el farigola. Bateu fins que quedi ben distribuït.

Aboqueu la llet agra en un got mesurador, afegiu-hi la llet sencera i l'ou i remeneu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi el bicarbonat de sodi i remeneu-ho. Aboqueu la barreja de llet a la barreja de farina i remeneu-ho amb una forquilla. No barregeu massa la massa.
En un bol petit, combineu 2 cullerades de mantega i 2 cullerades de greix vegetal i foneu-ho al microones. Afegiu-ho gradualment a la massa, remenant constantment fins que estigui completament incorporat.

En una paella de ferro colat de 25 cm, foneu la mantega i el greix vegetal restants a foc fort.
Aboqueu la massa a la paella calenta, alliseu la superfície i cuineu-la a foc fort durant 1 minut. A continuació, poseu immediatament la paella al forn i coeu el pa fins que estigui daurat, uns 20-25 minuts. Les vores del pa de blat de moro han de quedar cruixents.