Pastís de xocolata sense forn

Vots: 1

Temps: 8 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquest senzill pastís sense forn té un sabor ric i irresistible de xocolata a cada mos. Un ganache ric i vellutat fet amb dos tipus de xocolata (negra i amb llet) es col·loca sobre una base de galeta Oreo premsada. Rinxols de xocolata blanca cobreixen la postres. Per fer aquest pastís, necessitareu un motlle acanalat de 27,5 cm amb fons desmuntable. Refrigereu el pastís fins que estigui completament quallat, cosa que facilitarà el tall.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 paquet (400 g) galetes de sandvitx de xocolata, com ara les Oreos
110 g de mantega salada, fosa
Equipament especialMotlle de pastís acanalat de 27,5 cm de diàmetre amb fons desmuntable.

Ganache

1,5 tasses de nata líquida
3 cullerades de mantega salada
340 g de xocolata negra, trossejada
340 g de xocolata amb llet, trossejada

Encenalls de xocolata per decorar

100 g de xocolata blanca
2 culleradetes d'oli de coco

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de xocolata, xocolata blanca, xocolata negra, xocolata amb llet, oli de coco, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís:

Poseu les galetes en un processador d'aliments i tritureu-les fins que es formin molles fines. Aboqueu-hi la mantega fosa i tritureu-les. Premeu la barreja al fons d'un motlle acanalat de 27,5 cm i premeu-ho uniformement amb la base d'un got mesurador per crear una crosta uniforme a la base i als costats. Congeleu-les durant 15 minuts perquè quallin.
Ganache:

Barregeu la nata i la mantega en un cassó i escalfeu fins que la barreja comenci a fer bombolles.

Poseu la xocolata negra i la xocolata amb llet en un bol i aboqueu-hi la nata calenta i la mantega. Remeneu fins que la xocolata es fongui i formi una barreja suau, després aboqueu el ganal a la base de la tarta freda. Refrigereu la tarta durant la nit fins que estigui completament quallada.

Encenalls de xocolata per decorar:

Poseu la xocolata blanca i l'oli de coco en un bol i poseu-lo sobre una cassola amb aigua bullent a foc lent fins que la xocolata es fongui; remeneu. Aboqueu la barreja a la part posterior d'una safata de forn neta i invertida i esteneu-la en una capa molt fina amb una espàtula o un ganivet angular. Congeleu fins que estigui completament quallat, uns 2 minuts. Per comprovar si el glaçatge està quallat, premeu-lo amb la punta del dit; ha de deixar una lleugera impressió, no una marca.
Amb una espàtula afilada, rasqueu la xocolata del fons del motlle en espirals (o encenalls grans). Traieu la coca del motlle i decoreu-la amb els espirals.