Pastís de frangipane de xocolata sense gluten
Vots: 2
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Les ametlles mòltes i el cacau en pols són els ingredients principals de la base d'aquesta luxosa tarta, mentre que la xocolata negra fosa afegeix un sabor ric al farcit. El punt culminant d'aquesta tarta de xocolata amb frangipane són les meitats de figues seques cuites al forn al delicat farcit. Afegeixen un toc més elegant i complementen harmoniosament la xocolata amb les seves notes afruitades. Aquesta tarta de xocolata és deliciosa per si sola, però és encara més deliciosa amb una cullerada de crema fresca durant el dia o una copa de Merlot o Cabernet per a un caprici nocturn. Prova-la!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1 i 1/4 tasses d'ametlles mòltes
- 1/3 tassa de sucre en pols
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/3 tassa de cacau en pols
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 6 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos
Farciment
- 4 ous
- 220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 tassa d'ametlles mòltes
- 200 g de xocolata negra, foneu-la i deixeu-la refredar
- 1/3 tassa de figues negres seques, tallades per la meitat (5-6 unitats)
- Crema fresca, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ametlla, sucre en pols, sucre moreno, cacau, mantega, ous, sucre, xocolata negra, figues, crema fresca
Cuinar el plat segons la recepta:
Pastís:
Combineu les ametlles mòltes, el sucre glaç, el sucre morè, el cacau, la sal i el bicarbonat de sodi en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho amb uns polsos fins que la massa s'uneixi però no estigui enganxosa ni humida, unes 10 pulsacions. Transferiu la massa a un motlle de pastís de fons desmuntable de 25 cm (10 polzades). Premeu suaument la massa uniformement al fons i pels costats del motlle. Refrigereu-ho durant almenys 15 minuts. Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F).Farciment:
Separeu els ous en clares i rovells i bateu les clares fins que es formin pics ferms. En un bol a part, bateu la mantega i el sucre. Afegiu-hi els rovells d'ou un per un i bateu-los fins que quedin suaus. Afegiu-hi les ametlles mòltes i la xocolata fosa. Incorporeu-hi suaument les clares batudes. Poseu el farcit sobre la massa refredada al motlle.- Coure fins que la xocolata comenci a quallar, 15 minuts. Premeu suaument les figues seques contra el farcit formant un cercle al voltant de tota la superfície del pastís i continueu coent fins que estigui lleugerament inflat i quallat, 20-25 minuts. Refredar. Tallar a rodanxes i servir amb crema fresca, si es vol.
Categories:
Receptes similars
