32 receptes sense gluten

Pollastre fregit sense gluten

Remulleu el pollastre amb sèrum de llet abans d'arrebossar-lo amb una barreja de farina i condiments sense gluten per assegurar-vos que la carn quedi sucosa per dins i cruixent per fora.

Recepta: Pollastre arrebossat sense gluten

Pa de pessic sense gluten

Reparteix la teva melmelada preferida entre dues capes suaus de pastís i, a continuació, cobreix el pastís amb crema de mantega de vainilla.

Recepta: Pa de pessic blanc sense gluten

Farina de civada sense gluten

La civada en si mateixa no conté gluten. Tanmateix, com que normalment es conrea juntament amb el blat, es transporta en els mateixos camions i es processa en les mateixes línies de producció, la civada sovint conté traces de gluten. Afortunadament, algunes empreses (com ara Bob's Red Mill) venen civada certificada sense gluten.

Recepta: Farina de civada sense gluten

Magdalenes sense gluten

Aquesta recepta fa dues dotzenes de magdalenes sense gluten per a nens, però també podeu fer un meravellós pastís de dues capes.

Recepta: Magdalenes grogues sense gluten

Galetes amb xips de xocolata sense gluten

La recepta d'Alton substitueix la farina normal per farina d'arròs integral, midó de blat de moro i farina de tapioca, i afegeix unes meravelloses encenalls de xocolata semidolça.

Recepta: Galetes masticables sense gluten

Macarrons amb formatge i kale

Una barreja suau de formatge cheddar i de cabra, a més d'una generosa porció de col arrissada, fa un deliciós complement per a la pasta sense gluten.

Recepta: Macarrons amb formatge sense gluten

Pasta alla Norma amb carbassó, pesto i albergínia

En lloc de la pasta tradicional, Rachael Ray fa pappardelle amb tires de carbassó i les serveix amb una salsa italiana clàssica d'albergínia, tomàquets i ricotta.

Recepta: Pappardelle de carbassó amb pesto, albergínia i tomàquets

Tacos de gambes dolços i picants amb enciam

La Rachel substitueix les clàssiques butxaques de tacos per fulles d'enciam i les cobreix amb un farcit dolç i picant: gambes fregides amb all, gingebre i salsa Sriracha.

Recepta: Tacos de gambes i enciam dolços i picants

Sopa de posole amb pebrots poblanos

Els tomàquets, el blat de moro i els pebrots poblano rostits afegeixen un sabor i una textura deliciosos a aquesta sopa mexicana. Afegiu-hi raves, alvocat i cebes tendres per sobre.

Recepta: Posole amb pebrots poblanos

Creps sense gluten amb mel i fruits secs

La farina d'ametlla, l'extracte d'ametlla i les ametlles laminats donen a aquestes creps un sabor de fruits secs.

Recepta: Creps de civada amb nabius sense gluten

Massa de pizza sense gluten

Aquells que han deixat el gluten sovint troben a faltar la pizza. No cal que enyoreu el passat: la pizza sense gluten ja és aquí.

Recepta: Massa de pizza sense gluten

Pastís de xocolata amb frangipane

Les ametlles mòltes i el cacau en pols són els ingredients clau de la base del pastís, mentre que la xocolata agredolça fosa infon sabor al farcit. El toc final són les figues seques disposades al voltant del pastís.

Recepta: Pastís de frangipane de xocolata sense gluten

Pa de blat de moro sense gluten

Aquesta delícia preferida es pot fer amb farina sense gluten combinada amb farina de blat de moro groga.

Recepta: Pa de blat de moro sense gluten

Cupcakes de formatge crema de Nova York

Aquests cupcakes inspirats en el pastís de formatge estan fets amb galetes sense gluten esmicolades i una barreja per a forn sec. La cobertura és glaça de formatge crema de vainilla i un coulis de gerds frescos.

Recepta: Cupcakes de Nova York amb glaça de formatge crema i gerds

Pastís de canyella sense gluten

Aquest pastís ràpid de sucre i canyella utilitza farina de cigrons, juntament amb oli de coco i compota de poma.

Recepta: Pastís de canyella sense gluten

Galetes de civada amb festucs

Aquestes galetes suaus amb vores cruixents estan plenes d'un sabor brillant de pistatxo amb una acidesa inesperada.
Un toc de cirera seca. És millor menjar aquestes galetes el mateix dia. Per sort, podeu guardar la massa a la nevera per poder coure-les quan vulgueu.

Recepta: Galetes de civada sense gluten amb festucs

Pastís de carbassó

Com aprofitar l'abundància de carbassó d'estiu? Feu aquest pastís, és clar. Està aromatitzat amb canyella, nou moscada i cardamom: dolç i perfectament tendre.

Recepta: Muffin de carbassó sense gluten

Gofres amb xocolata i trossos de galeta

Els gofres belgues fets amb una barreja de farina sense gluten casolana estan farcits de xips de xocolata i trossos de galetes sense gluten i coberts amb nata muntada i xarop de xocolata.

Recepta: Gofres sense gluten amb farina d'arròs i molles

Cigrons rostits picants

Per a un berenar senzill per a una festa, rostiu cigrons sense gluten amb una barreja d'espècies fins que estiguin daurats i cruixents. Serviu-los amb la vostra cervesa sense gluten preferida.

Recepta: Cigrons rostits picants

Saltat de porc amb fideus

Feu servir fideus d'arròs per fer un sofregit de porc i verdures. La recepta presenta molts sabors intensos, com ara gingebre, ceba tendra, all i llima.

Recepta: Saltat amb porc i fideus d'arròs

Amanida tèbia de pollastre i patata

Molts aliments no contenen gluten. Aquest sopar senzill només n'inclou uns quants: pits de pollastre servits amb una amanida de patata, ruca i mongetes verdes.

Recepta: Pollastre amb amanida tèbia de patata

Muffin de carbassa sense gluten

La carbassa, una verdura preferida de la tardor, afegeix un sabor i un color meravellosos a aquest muffin sense gluten.

Recepta: Pa de carbassa sense gluten

Espaguetis de carbassa amb formatge feta

És una verdura i una pasta alhora! La polpa semblant a un fideu de la carbassa espagueti serveix de base per a la salsa i el feta esmicolat.

Recepta: Espaguetis de verdures amb formatge feta

Pastís de pastor amb xai

El pastís de pastor es fa fàcilment sense gluten: es cobreix amb puré de patates. El farcit abundant es fa amb xai, xampinyons, pastanagues i vi negre.

Recepta: Pastís de pastor de xai sense gluten

Magdalenes de carbassa sense gluten

Aquestes magdalenes recorden el pastís de carbassa de l'àvia: dolces però no massa dolces, amb un toc càlid de canyella, gingebre i nou moscada. Són molt fàcils de fer, i les magdalenes són tan tendres que probablement les coureu totes a la tardor.

Recepta: Muffin de carbassa sense gluten

Scones de sèrum de llet sense gluten

Voleu uns scones cruixents fets amb mantega i farina, amb una textura esponjosa i lleugera? No necessiteu gluten per fer-los. Només necessiteu farina freda i mantega, unes mans ràpides, una paella, una mica de temps al congelador i un forn calent. I molta pràctica. Fins i tot si els scones són una mica pesats i desiguals al principi, a tothom li encantaran amb melmelada o salsa.

Recepta: Panets sense gluten amb llet agra

Pastís de poma sense gluten

El pastís de poma és un bon punt de partida per dominar la rebosteria sense gluten. Espècies càlides de tardor, una textura delicada de la crosta i el farcit: no és estrany que aquest sigui el pastís més estimat dels Estats Units. A tothom li encantarà aquesta delícia.

Recepta: Pastís de poma sense gluten

Strats amb salsitxa i col arrissada

El pa sense gluten es torna dur més ràpid que el pa blanc; una capa saborosa és una manera fantàstica d'aprofitar-lo ràpidament. Munteu el plat la nit anterior amb les llesques de pa sobrants, col arrissada, salsitxa i formatge (o qualsevol altra cosa que tingueu a la nevera).

Recepta: Estrats de salsitxa i kale sense gluten

Creps de plàtan amb nous

Aquestes creps són l'esmorzar perfecte de diumenge. Fins i tot els paladars més exigents segur que en demanaran més.

Recepta: Creps de plàtan i nous sense gluten

Magdalenes angleses sense gluten

Per descomptat, els productes sense gluten són habituals avui dia, i podeu trobar aquestes magdalenes a la secció de congelats de moltes botigues de queviures. Però si les feu a casa, obtindreu magdalenes angleses suaus amb vores cruixents que són més saboroses que les comprades a la botiga. A més, hi ha alguna cosa meravellosament satisfactòria en fer-ne una vosaltres mateixos: deixar que la massa pugi, fregir-la en una paella i després coure-la al forn. I els entrepans d'esmorzar de magdalenes angleses sempre són especialment deliciosos.

Recepta: Magdalenes angleses sense gluten

Creps de farina d'ametlla

Aquestes creps increïblement esponjoses són una alternativa fantàstica a les creps normals de farina de blat. La farina d'ametlla fa que les creps siguin molt tendres i difícils de girar. Sigues pacient: espera fins que estiguin daurades per un costat tal com s'indica a la recepta i després gira-les.

Recepta: Creps de farina d'ametlla

Galetes de xocolata amb farina d'ametlles

Aquestes galetes suaus i masticables estan plenes de delícia de xocolata. A més, no contenen gluten ni cereals gràcies a la farina d'ametlles.

Recepta: Galetes d'ametlla amb xips de xocolata