Pastissos de formatge amb gnog sense gluten
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Una recepta pas a pas per fer pastissos de formatge individuals sense gluten amb crema de rompope.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Barreja de farina sense gluten
- 3 tasses (435 g) de farina d'arròs blanc
- 1,5 cullerades (190 g) de farina de tapioca
- 3/4 de tassa (120 g) de midó de patata
- 1 cullerada sopera (8 g) de goma xantana (E415)
- 1,5 culleradetes (5 g) de sal
Ruixar
- 1 tassa de galetes de mel sense gluten finament triturades, unes 9 galetes (Recepta) Galetes sense gluten, substituir la farina per farina integral)
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1/8 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta espècia de pastís de carbassa
- 2,5 cullerades (75 g) de mantega fosa
Farciment
- 400 g de formatge cottage, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 3/4 de tassa rompoll, temperatura ambient
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de nou moscada
Crema de rompope
- 1 tassa de nata per muntar espessa
- 1/2 tassa de rompope
- 2 cullerades de sucre en pols
- 1/8 culleradeta de barreja d'espècies per a pastís de carbassa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'arròs, tapioca, mató, rompoll, ous, crema, extracte de vainilla, espècia de pastís de carbassa, nou moscada, sucre en pols, sucre moreno, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar una barreja de farina sense glutenEn un bol gran, combineu la farina d'arròs, la farina de tapioca, el midó de patata, la goma xantana i la sal.
- Prepareu la base i la coberturaPreescalfeu el forn a 160 °C (325 °F) i folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina. En un bol petit, combineu les engrunes de galeta, el sucre morè, la sal, la barreja d'espècies i la mantega.
Reserveu aproximadament 1/4 de tassa de la barreja per espolvorejar sobre els pastissos de formatge acabats, després poseu aproximadament 1 cullerada sopera de la barreja al fons de cada motlle de paper i premeu. Enforneu fins que estiguin daurats, de 3 a 4 minuts; deixeu refredar completament. Deixeu el forn encès. - Fer un pastís de formatgeEn un bol mitjà, amb una batedora elèctrica, bateu el formatge crema, el sucre granulat, el rompope, els ous, la vainilla, la sal i la nou moscada amb 2 cullerades de la barreja de farina sense gluten fins que quedi suau. Aboqueu la massa als motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun fins a 3/4 de la seva capacitat.
Coure fins que els pastissos de formatge estiguin cuits per les vores però encara al centre, de 15 a 18 minuts. Deixar refredar completament sobre una reixeta i després treure'ls dels motlles. - Preparar la cremaAmb una batedora elèctrica neta, bateu la nata i el rompope a alta velocitat fins que es formin pics tous. Afegiu-hi el sucre glaç i les espècies per a pastís de carbassa. Bateu a velocitat mitjana fins que es formin pics ferms. Decoreu els pastissos de formatge freds amb nata muntada i la resta de girspols.
Autor de la recepta - Silvana Nardone és l'autora de llibres de receptes sense gluten.
Categories:
Receptes similars
