Macarrons amb formatge sense gluten

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Valor nutricional per ració:

Calories 617, greix total - G., greixos saturats - G., proteïnes - G., hidrats de carboni 89 G., fibra 4 G., colesterol - mg, sodi 152 mg, sucre - G.

De vegades sembla que només hi hagi dues maneres de fer macarrons amb formatge: coure a foc lent una salsa de formatge a base de roux a foc lent, o obrir una caixa de macarrons amb formatge ja fets i batre-ho tot en un parell de minuts. Però hi ha una altra manera fantàstica que no requereix triar entre qualitat i comoditat. Aquesta recepta de macarrons amb formatge es cou més ràpid que la dels tradicionals, però a diferència de les versions comprades a la botiga, tots els ingredients són naturals i d'alta qualitat. A més, no cal utilitzar farina a la salsa de formatge i, amb pasta sense gluten, el plat és saludable per a tothom. Per a una salsa de formatge reeixida, combineu un formatge tou, com ara el formatge de cabra, amb un formatge dur com el cheddar o el gruyère. Afegiu-hi unes verdures d'amanida abundants i tindreu un àpat complet en menys de mitja hora.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g (2 paquets) de pasta seca sense gluten
110 g de formatge de cabra tou, esmicolat
110 g de cheddar blanc envellit, ratllat
1 manat gran de col toscana, tiges retallades i fulles tallades a tires

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta, formatge de cabra, formatge cheddar, col arrissada

Cuinar el plat segons la recepta:

Bullir la pasta:

Poseu una olla gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi prou sal perquè l'aigua tingui gust de sal marina. Porteu l'aigua a ebullició. Afegiu-hi la pasta. Remeneu durant 1 minut per evitar que la pasta s'enganxi. Configureu el temporitzador a 8 minuts.
Prepara la salsa:

Mentre es cou la pasta, poseu el formatge de cabra, el cheddar i la col arrissada al fons d'un bol gran i ample.

Barreja:

Quan la pasta estigui tendra però encara ferma (al dente), retireu-la de la paella amb una escumadora. Col·loqueu-la sobre el formatge i la col. Afegiu-hi aproximadament entre 1/3 i 1/2 tassa d'aigua de cocció. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Barregeu la pasta amb el formatge i la col fins que la pasta estigui coberta amb la salsa cremosa i la col estigui distribuïda uniformement.

Nota

Podeu fer servir qualsevol formatge que us agradi per a aquesta recepta, però un tipus ha de ser tou, com ara formatge de cabra o formatge crema. Proveu de substituir el cheddar per Gruyère o Pecorino. I qualsevol formatge verd fosc, com ara bledes o espinacs, funciona bé en lloc de la col arrissada.