Barretes de cereals farcides de tres tipus de baies

Vots: 2

Com fer-ho: barretes de cereals amb tres tipus de farcit de baies

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 barres

Valor nutricional per ració:

Calories 190, greix total 6 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 31 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Una recepta pas a pas per fer barretes de cereals farcides de tres tipus de baies per berenar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bars

140 g de farina sense gluten, vegeu la recepta a continuació
45 g de farina de civada sense gluten
2,5 cullerades de sucre d'auró
2 cullerades de farina de lli, i més per empolvorar
2 cullerades de civada en flocs sense gluten
1/4 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de canyella mòlta
2 cullerades de mantega freda, tallada a trossos
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 clara d'ou gran

Farciment

1/2 tassa de fruits secs variats, com ara cireres, maduixes i nabius
1/4 tassa d'aigua bullent

Barreja de farina sense gluten

430 g de farina d'arròs
190 g de farina de tapioca
120 g de midó de patata
10 g de goma xantana
1,5 culleradetes de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: flocs de civada, farina d'arròs, tapioca, cireres seques, ous, extracte de vainilla, canyella, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar la massaCombineu la barreja sense gluten, la farina de civada, el sucre d'auró, la farina de lli, la civada, la sal i la canyella en un processador d'aliments fins que quedi suau. Afegiu-hi la mantega i la vainilla i processeu-ho fins que es formin molles. Afegiu-hi 5 cullerades d'aigua, si cal, per fer la massa més suau. Dividiu la massa per la meitat i emboliqueu cada tros amb film transparent, aplanant-los amb cura. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Preparar el farcitCombineu les baies seques i l'aigua bullent en un bol petit. Deixeu que les baies s'estovin durant uns 15 minuts. Escorreu el líquid en un recipient a part. Poseu les baies en una batedora o robot de cuina. Tritureu-les i afegiu-hi una mica del líquid escorregut si el puré es torna massa espès.

Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Bateu lleugerament la clara d'ou amb 1 culleradeta d'aigua en un bol petit. Repartiu una petita quantitat de la barreja sense gluten en una capa uniforme sobre una safata de forn. Treballant amb una porció de massa a la vegada, esteneu la massa formant un rectangle de 4 x 12 polzades, amb una mica més de 0,5 cm de gruix. Retalleu l'excés de massa. Deixant una vora de 0,5 cm i treballant longitudinalment, repartiu la meitat del farcit al centre.

Doblegueu la meitat superior de la massa sobre la major part del farcit; pinteu la vora de la massa amb ou batut. Doblegueu la vora restant de la massa per formar un rotlle. Gireu el rotlle amb cura, amb la costura cap avall; pinteu-lo amb ou i empolseu-lo amb farina de lli. Talleu el rotlle en 3 barres i refrigereu-les. Feu 3 barres de cereals més amb la massa i el farcit restants.
Col·loqueu les barres a la safata de forn preparada. Enforneu fins que estiguin lleugerament daurades, de 12 a 15 minuts. Retireu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.

Preparar una barreja de farina sense gluten:

En un bol gran, combineu la farina d'arròs, la farina de tapioca, el midó de patata, la goma xantana i la sal.