Pastís de canyella sense gluten

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 165, greix total 9,5 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol - mg, sodi 280 mg, sucre - G.

Aquest deliciós pastís, impregnat de la meravellosa aroma de la canyella, està fet amb farina de mongetes i cigrons i no conté gluten. La massa també conté compota de poma i oli de coco, donant com a resultat un pastís deliciós, humit i suau. Separeu una petita porció de la massa, afegiu-hi una quantitat generosa de canyella i, a continuació, remeneu-la suaument amb la massa del motlle. Això donarà al vostre pastís un sabor realment luxós. Serviu-lo amb te i gaudiu-ne. No talleu tot el pastís sense gluten de cop si no teniu previst menjar-lo avui; es conservarà millor d'una sola peça.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de farina de mongetes i cigrons
1 1/4 tasses de suc de canya evaporat, més una mica més per amanir
0,5 tasses de midó de patata
1/4 tassa d'arrel de fletxa
2 culleradetes i 1/4 de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de goma xantana
1 culleradeta de sal gruixuda
2 cullerades de canyella mòlta
0,5 tasses d'oli de coco + extra per greixar la paella
1/3 tassa de compota de poma
2 cullerades d'extracte de vainilla
1 i 1/4 tasses d'aigua calenta

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de cigrons, xarop de canya, midó, Fletxa, llevat en pols, goma xantana, canyella, oli de coco, compota de poma, extracte de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C i unteu lleugerament una safata de forn de 18,5 x 10 x 7,5 cm.
En un bol mitjà, bateu la farina, 1 tassa de suc de canya evaporat, el midó de patata, l'arrel de fletxa, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la goma xantana, la sal i 1 cullerada de canyella. Afegiu l'oli de coco, la compota de poma, l'extracte de vainilla i 1 tassa d'aigua calenta a la barreja seca. Pasteu fins que quedi suau. Poseu 1/4 de tassa de la massa en un bol petit i afegiu-hi la resta de 1/4 de tassa de suc de canya evaporat, 1 cullerada de canyella i l'aigua calenta restant. Barregeu fins que quedi suau.

Aboqueu el contingut del bol mitjà al motlle de pa preparat. Aboqueu amb cura la massa del bol petit al centre del pa. Per barrejar, agafeu una culleradeta i, començant per un extrem del motlle, aneu-la passant per la massa al llarg del motlle, passant la cullera amunt i avall. Empolseu-ho amb suc de canya evaporat. Col·loqueu el motlle al forn a la reixeta del mig i coeu-ho durant 25 minuts. Traieu-lo del forn i unteu generosament el pa amb oli de coco. Torneu-lo al forn i coeu-lo durant 15 minuts més, o fins que un escuradents inserit al centre surti net i la crosta quedi cruixent.
Deixeu refredar el pastís al motlle durant 20 minuts i, a continuació, passeu amb cura un ganivet per la vora. Tapeu el motlle amb una taula de tallar i invertiu el pastís sobre la taula. Aixequeu amb cura el motlle i invertiu el pastís sobre una altra taula de tallar. Talleu-lo i serviu-lo calent o deixeu-lo refredar completament. Tapeu el pastís sense tallar amb film transparent i guardeu-lo a temperatura ambient fins a tres dies.

Autor de la recepta - Erin McKenna és una fleca dietètica a la ciutat de Nova York, EUA.

Categories:

recepta / Menjar saludable / Plats vegans / Plats sense gluten / Contingut calòric dels plats preparats / Postres ràpides / Forn ràpid / Plats de festa / Fleca / Postres / Magdalenes, galetes

Receptes similars