Magdalena de xocolata amb crema ganache
Vots: 2
Aquests cupcakes de xocolata humits i tendres amb una rica cobertura de ganache de xocolata tenen la mida perfecta. També són increïblement fàcils de fer. Són perfectes per a qualsevol ocasió, sobretot quan es cobreixen amb una decoració amb temàtica nadalenca.
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Valor nutricional per ració:
Calories 159, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 159, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 14 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Recepta de magdalenes amb cobertura de xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 60 g de xocolata negra finament picada
- 1/4 tassa de cacau en pols
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de cafè calent
- 0,5 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 ou gran més 1 rovell d'ou
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 de tassa llet agra
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Crema de ganache
- 1 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de xarop de blat de moro
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- Un pessic de sal
- 250 g de xocolata negra o semidolça trossejada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, xocolata semidolça, cacau, sucre moreno, ous, llet agra, crema, xarop de blat de moro, extracte de vainilla, cafè
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
Folreu un motlle de forn de 24 unitats amb motlles de paper individuals. Combineu la xocolata, el cacau en pols i el sucre morè en un bol gran; afegiu-hi el cafè calent i remeneu fins que quedi una barreja suau. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient. - Fer magdalenesBarregeu la farina, el sucre granulat, la sal i el bicarbonat de sodi en un bol petit. Incorporeu l'ou, el rovell d'ou, l'oli vegetal, la llet agra i la vainilla a la barreja de xocolata fosa. Afegiu-hi la barreja de farina i bateu-ho fins que quedi suau. Poseu una cullerada sopera plena de massa a cada secció del motlle.
Coure durant uns 15 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixar refredar al motlle uns minuts i després desemmotllar sobre una reixeta perquè es refredi completament. - Mentrestant, prepareu la crema de ganache.Barregeu la nata, el xarop de blat de moro, la mantega i la sal en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc; afegiu-hi la xocolata remenant fins que quedi suau i després deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Ompliu un bol gran fins a la meitat amb aigua gelada. Transferiu la barreja de xocolata a un bol mitjà; després, poseu-la amb cura a l'aigua gelada i deixeu-la reposar uns 15 minuts, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi prou per untar-la sobre els cupcakes.
- Transfereix el glaçat a una màniga pastissera amb una punta d'estrella gran i fes-lo sobre els cupcakes.
Categories:
Receptes similars
