Pastís de xocolata amb farcit de vi
Vots: 1
Temps: 5 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
S'afegeix una ampolla sencera de vi negre sec al farcit suau d'aquest pastís. Accentua de manera meravellosa el sabor de la xocolata negra, i el vi també es nota. El farcit es cou al bany maria i s'escampa sobre una base de galeta de xocolata. Un cop el pastís hagi quallat completament a la nevera, cobriu-lo amb una capa esponjosa de nata muntada. Podeu guarnir-lo amb encenalls de xocolata gruixuts o espurnes. Unes postres perfectes per a adults!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 2 cullerades de pa ratllat galetes de xocolata amb oblea (250 g)
- 110 g de mantega sense sal, fosa
- 2 cullerades de sucre
- Un pessic de sal fina
Farciment
- 0,5 tasses de maizena
- 1 i 1/4 tasses + 3 cullerades de sucre
- 1 ampolla (750 ml) de vi negre sec
- 3 barres de xocolata negra, de 100 g cadascuna, tallades a trossos
- 2 cullerades de mantega sense sal
- Un pessic de sal fina
- 2 tasses de nata líquida freda
- Encenalls o espurnes de xocolata, per decorar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, xocolata negra, vi negre, midó, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 160 °C.
- Pastís:
Barregeu les molles de galeta, la mantega, el sucre i la sal en un bol mitjà. Aboqueu-ho en un motlle de pastís de 22 cm i premeu-ho uniformement al fons i als costats. Enforneu-ho fins que estigui completament sec i quallat, de 15 a 18 minuts. Deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta. - Farciment:
En una cassola mitjana, combineu la maizena i 1 1/4 tasses de sucre i afegiu-hi el vi molt lentament amb unes batedores per evitar grumolls. Cuineu a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja bulli i espesseixi molt, uns 8 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi la xocolata, la mantega i la sal. Remeneu fins que quedi suau. Aboqueu el farcit a la base refredada i refrigereu-ho fins que estigui completament quallat, unes 4 hores o durant tota la nit. - Just abans de servir, bateu la nata amb les 3 cullerades de sucre restants en un bol gran amb una batedora fins que es formin pics tous. Aboqueu la nata muntada sobre el pastís amb una cullera. Escampeu-hi encenalls o sprinkles de xocolata per sobre, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
