Pastís de xocolata sense llet
Vots: 5
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Tot i que el pastís d'Alton Brown no conté cap lacti, conserva un sabor i una textura tradicionals, gràcies a les encenalls de xocolata semidolça, un raig de mel i un ingredient secret: tofu cremós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 370 g de xips de xocolata semidolça
- 1/3 tassa de licor de cafè
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 450 g de tofu (escorregut)
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 base de pastís de galeta de 23 cm preparada, vegeu la recepta a continuació
Base de pastís de xocolata:
- 200 g de galetes de xocolata cruixents
- 1 cullerada sopera de sucre
- 85 g de mantega sense sal fosa i lleugerament refredada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de xocolata, xips de xocolata (grànuls), licor de cafè, extracte de vainilla, tofu, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una cassola de 4 quarts amb 2,5 cm d'aigua. Porteu-la a ebullició a foc mitjà i després reduïu el foc.
Col·loqueu un bol metàl·lic mitjà sobre una cassola amb aigua bullent i foneu les encenalls de xocolata amb el licor de cafè i l'extracte de vainilla, remenant sovint amb una espàtula de silicona. - En una batedora o robot de cuina, combineu el tofu, la barreja de xocolata i la mel i tritureu-ho durant aproximadament 1 minut fins que quedi suau. Aboqueu el farcit sobre la base i refrigereu-ho durant 2 hores o fins que qualli.
- Base de pastís de xocolata:
Preescalfeu el forn a 180 °C.
En un processador d'aliments, tritureu les galetes i el sucre fins que estiguin cruixents. A continuació, afegiu-hi la mantega i tritureu-ho tot amb polsos. Premeu la barreja fermament i uniformement al fons, als costats i just per sobre de la vora d'un motlle de pastís metàl·lic de 23 cm.
Coure amb una reixeta al centre del forn fins que la crosta estigui ben cuita i seca, de 18 a 20 minuts. Treure del forn i deixar refredar completament, aproximadament 1 hora.
Categories:
Receptes similars
