Pastís de xocolata amb cireres i crosta de pretzel
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 466, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 84 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sodi 1052 mg, sucre 32 G.
Calories 466, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 84 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sodi 1052 mg, sucre 32 G.
Els pastissos de cireres sempre creen un ambient acollidor i afegeixen un toc d'ànima a qualsevol festa de te a casa. Aquesta recepta complementa el clàssic farcit de cireres amb xocolata, i la crosta pren el sabor distintiu dels pretzels daurats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tubs de massa de pizza freda (400 g cadascun)
- 30 pretzels coberts de xocolata
- 3 tasses de cireres en conserva + 1 1/4 tasses de suc de la llauna
- 3 cullerades de maizena
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de refresc
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 1 cullerada de sucre blanc perlat
- Equipament especial: punta rodona de pastisseria de 2,5 cm, pinzell de pastisseria
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, cirera, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Estireu una porció de la massa formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu-la en un motlle de 22 cm, pressionant-la a la base i als costats. Retalleu les vores amb un ganivet si cal. Col·loqueu els pretzels coberts de xocolata en una sola capa a la base i als costats del motlle i reserveu el motlle.
- Poseu les cireres en un bol gran. En una cassola mitjana, bateu el suc de cirera i la maizena fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre granulat i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que el líquid espesseixi, aproximadament 1 minut. Aboqueu la salsa sobre les cireres i remeneu-ho suaument per barrejar-ho. Escampeu el farcit sobre la crosta.
- Talleu la massa restant en vuit tires de 2,5 cm d'amplada. Utilitzant el revers d'una mànega de pastisseria rodona de 2,5 cm, talleu 33 cercles de la massa restant. Dissoleu el bicarbonat de sodi en 1/4 de tassa d'aigua en un bol petit. Pinteu les tires i els cercles de massa amb la solució de bicarbonat de sodi.
- Col·loca 4 tires de massa uniformement espaiades al llarg del pastís en una direcció. Col·loca les 4 tires de massa restants perpendiculars a les altres tires i entrellaça-les per crear un patró de gelosia. Retalla l'excés de massa als extrems. Col·loca cercles de massa al voltant de la vora del pastís per crear una vora.
- Tapeu el pastís amb paper d'alumini i enforneu-lo fins que estigui daurat, aproximadament 1 hora. Traieu el paper d'alumini i enforneu-lo fins que la crosta estigui daurada i cuita, uns 5 minuts més. Pinteu la crosta amb mantega i empolseu-la amb sucre perlat. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 1 hora o fins demà.
Categories:
Receptes similars
