Galetes de pasta de full amb cigrons especiats
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
Valor nutricional per ració:
Calories 72, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 3 mg, sodi 110 mg, sucre 3 G.
Calories 72, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 3 mg, sodi 110 mg, sucre 3 G.
Aquestes delicioses galetes estan fetes amb massa salada comprada a la botiga. Per assegurar-se que quedin planes, uniformes i cruixents, s'han de coure amb una segona safata de forn a sobre. Enfornades d'aquesta manera, les galetes aguantaran fàcilment el deliciós farcit de cigrons i tamarinde dolç i picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 làmina de pasta de full congelada (250 g), descongelada
- Farina, per treballar amb massa
- Chaat masala, per espolvorejar
- 3 cullerades de concentrat de tamarinde
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 culleradeta de llavors de comí, lleugerament triturades
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 1/4 tassa de ceba vermella picada finament
- 1 pebrot serrà picat finament
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat, més una mica més per espolvorejar
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 0,5 tassa + 2 cullerades de iogurt grec de llet sencera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, pasta de full, tamarinde, pebrot serrà, suc de llimona, coriandre, ceba vermella, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la pasta de full en un quadrat de 25 cm (0,3 cm de gruix). Talleu-la en 16 quadrats petits. Col·loqueu-la en una safata de forn sense folrar i cobriu-la amb una altra safata de forn per pressionar la massa. Enforneu amb la safata de forn superior posada durant 25-30 minuts. Traieu la safata de forn superior i espolvoregeu la massa amb chaat masala, si en feu servir; deixeu-la refredar.
- Mentrestant, prepareu la salsa de tamarinde.:
En un bol apte per a microones, combineu el concentrat de tamarinde, el sucre morè, el pebre de caiena, 1 cullerada sopera d'aigua i un pessic gran de sal. Escalfeu-ho al microones fins que faci bombolles, d'1,5 a 2 minuts. Remeneu-ho i deixeu-ho refredar. - Foneu la mantega en una paella antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les llavors de comí i cuineu-les fins que comencin a xisclar i a rebentar, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi els cigrons, després afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i un pessic gran de sal. Coeu-ho a foc lent fins que l'aigua gairebé s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Transferiu la barreja a un bol i aixafeu lleugerament els cigrons; deixeu-los refredar. Afegiu-hi la ceba vermella, el serrà, el coriandre i el suc de llimona; salpebreu-ho. Incorporeu-hi 2 cullerades de iogurt.
- Unteu unes 0,5 cullerades de iogurt a cada galeta. Afegiu-hi la barreja de cigrons i la salsa de tamarinde per sobre; empolseu-ho amb coriandre i chaat masala, si voleu.
Categories:
Receptes similars
