Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 30 unitats.

Galetes de civada amb cacauet: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1/2 tassa de farina de grau 1 tamisada, amb un excés per empolvorar
• 1/4 tassa de farina integral
• 3 cullerades de flocs de civada
• 1 cullerada sopera de sucre morè
• 1/2 culleradeta de sal fina
• 3 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus
• 2 cullerades de sal finament picat cacauets torrats
• 1/4 de tassa mantega de cacauet
• 2 cullerades de llet
• 3 cullerades de sucre granulat
• 1/2 tassa de vi negre sec
• 1 branca petita de farigola
• 15 grans raïms Kishmish, tallats per la meitat
• Un pessic de sal
• 150 g de brie, camembert o qualsevol formatge tendre, a temperatura ambient

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

flocs de civada, fruits secs, Cacauet, llet, vi negre, formatge brie, farigola, mantega de cacauet, panses, panses

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la farina de tot ús, la farina integral, la civada, el sucre morè i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la fins que la barreja sembli sorra humida. Afegiu-hi els cacauets, la mantega de cacauet i la llet i tritureu-los fins que quedi suau.
  
  Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la 4-5 vegades.
  Forma una bola amb la massa. Enrotlla-la formant un rotlle de 30 cm de llarg amb un diàmetre d'aproximadament 2,5 cm. Embolica-la amb plàstic i guarda-la a la nevera durant 2 hores, fins que estigui ferma.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu dues safates de forn amb paper vegetal. Talleu la massa a rodanxes i feu-les cercles d'uns 1 cm de gruix. Col·loqueu-les a les safates de forn, separades per 2,5 cm. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 10-12 minuts. Traieu-les del forn i deixeu refredar les galetes de civada.
Pas 3
• Mentrestant, prepareu els raïms glaçats: Combineu el sucre granulat, el vi i el timó en una cassola petita i cuineu-ho a foc mitjà fins que espesseixi, de 10 a 12 minuts. Retireu el timó i afegiu-hi el raïm i la sal gruixuda; remeneu-ho i cuineu-ho durant un minut més. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
Pas 4
• Abans de servir, unteu les galetes amb formatge Brie i cobriu-les amb raïm glacejat. Si voleu, salpebreu-les amb pebre mòlt.

Vots: 1