Sopa de peix amb salmó i anet sota una "tapa" de pasta de full
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La Rachel Ray transforma un rostit de pollastre normal en una sopa de marisc abundant amb salmó escalfat en una salsa cremosa, api i patates. I, el més important, una "tapa" de pasta de full precuinada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de salmó sense pell (170 g cadascun)
- 1 cap de ceba dolça, picada
- 3-4 tiges d'api petites, picades
- 1 patata gran, tallada a trossos
- 1 làmina de pasta de full congelada preparada
- 1 ou
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- Aproximadament 1/3 d'ampolla (1,5 tasses) de vi blanc sec
- 1 fulla de llorer fresca
- 3-4 rodanxes de llimona
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera. condiments per bullir crancs
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de nata líquida
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 cullerades de farina de blat premium
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1/2 tassa de pèsols verds congelats (opcional)
- 1/4 tassa d'anet picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, pasta de full, ous, crema, farina, pèsols, anet, Mostassa de Dijon, patata, api, cebes, fulla de llorer, vi blanc, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Agafeu quatre bols o cassoles petites i poc profundes i feu servir una de plantilla per tallar trossos de massa de la mida i forma desitjades. Feu servir un ganivet de pelar afilat per tallar cercles de la massa.
Col·loqueu la massa en una safata de forn antiadherent o folreu-la amb paper vegetal. Bateu l'ou amb una mica d'aigua i pinteu la pasta amb aquesta barreja. Enforneu durant 10-12 minuts o fins que la massa estigui daurada i inflada. - Mentre es couen les tapes, salpebreu lleugerament el peix. Poseu el salmó a la paella i aboqueu-hi prou vi per cobrir el peix. Afegiu-hi la fulla de llorer i les rodanxes de llimona. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts, fins que el salmó estigui opac.
- Mentre es cou el peix, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'api i les patates. Salpebreu-ho amb sal, pebre i condiment per a crancs. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, remenant de tant en tant.
- Retireu el peix del foc. Transferiu el filet de salmó a una safata i talleu-lo a trossos petits. Coleu el líquid, reservant aproximadament 1–1,5 tasses.
Afegiu el brou de pollastre, el brou de peix reservat i la nata a les verdures. Mentre la barreja cou a foc lent, prepareu el roux en una paella petita. Foneu la mantega i després incorporeu-hi la farina. Afegiu-hi el brou i remeneu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi la mostassa Dijon. Incorporeu el roux a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts, fins que espesseixi fins a obtenir una salsa fina.
Afegiu-hi els pèsols, els trossos de salmó i l'anet i escalfeu-ho tot. Serviu-ho en bols individuals, tapats amb una "tapa" de pasta.
Categories:
recepta / Sopar / Cassoles / Sopes / sopes de crema / / cuina americana / Raquel Ray / Àpat en 30 minuts
Receptes similars
