Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Infoneu la sopa de pollastre casolana amb tot un ram de sabors mexicans afegint-hi molts tomàquets, jalapeños picants, comí i coriandre fragant. Les tires de tortilla de blat de moro ajudaran a espessir lleugerament la sopa i, juntament amb trossos de pit de pollastre al forn, hi afegiran textura. Serviu la sopa amb els ingredients tradicionals mexicans: rodanxes d'alvocat fresc, crema agra, formatge ratllat i xips de tortilla cruixents en lloc de pa.

Ingredients:

• 4 meitats de pit de pollastre (o 2 senceres), amb os i pell
• 2 tasses de ceba picada (2 unitats)
• 1 tassa d'api picat (2 branques)
• 2 tasses de pastanagues picades (4 unitats)
• 4 grans d'all grans, picats
• 2,5 l. brou de pollastre casolà, preferiblement lleugerament salat
• 1 llauna (800 g) de tomàquets sencers en conserva amb puré de tomàquet, aixafats a mà
• 2 - 4 jalapeños, sense llavors i picats finament
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/4 - 1/2 tassa de fulles de coriandre fresc picades (opcional)
• 6 tortillas de blat de moro fresques (15 cm)
• Per servir: alvocat a rodanxes, crema agra, cheddar ratllat i xips de tortilla

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, pastanaga, api, tomàquets, pebrot jalapeño, tortilla, coriandre, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
  
  Col·loqueu els pits de pollastre amb la pell cap amunt en una safata de forn. Fregueu-los amb oli d'oliva, empolseu-los amb sal i pebre negre i rostiu-los durant 35-40 minuts, fins que estiguin ben cuit. Quan el pollastre estigui prou fred per manipular-lo, traieu-li la pell i els ossos i esmicoleu la carn. Tapeu-la i reserveu-la.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa. Afegiu-hi la ceba, l'api i les pastanagues i cuineu-les a foc mitjà-baix durant 10 minuts o fins que les cebes comencin a enfosquir-se. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons. Afegiu-hi el brou de pollastre, els tomàquets i el seu puré, el jalapeño, el comí, el coriandre, 1 cullerada de sal (segons la salinitat del brou de pollastre), 1 culleradeta de pebre negre i coriandre, si en feu servir.
Pas 3
• Talleu les truites per la meitat, després talleu-les transversalment en tires d'1 cm d'amplada i afegiu-les a la sopa. Porteu la sopa a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts. Afegiu-hi el pollastre esmicolat i salpebreu-lo al gust. Serviu la sopa calenta amb rodanxes d'alvocat, una cullerada de crema agra, formatge ratllat i xips de truita.

Vots: 2