Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El xoriço cru mexicà és un ingredient versàtil: traieu-li la budella i la carn picada picant es pot utilitzar per fer qualsevol cosa, incloses mandonguilles per a aquesta deliciosa sopa. La sopa també inclou pebrots poblanos, cebes i tomàquets picats. Afegiu les mandonguilles de xoriço al brou i, un cop cuites, la sopa estarà a punt. Ràpid i deliciós. Serviu cada ració amb els ingredients tradicionals mexicans: formatge ratllat, coriandre fresc picat, nachos i rodanxes de llima per a un sabor més complex.

Ingredients:

• 220 g de xoriço cru, sense budell
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 ceba, picada
• 1 pebrot poblano, sense llavors i picat
• 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
• 4 grans d'all, aixafats
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1/4 tassa de nachos triturats, més nachos addicionals per servir
• 1 cullerada sopera de coriandre fresc picat + una mica més per servir
• 1 tassa de cheddar ratllat (uns 100 g)
• Rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xoriço, mandonguilles, pebrot poblano, formatge cheddar, tomàquets, tortilla, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i el rave poblano i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, l'all i el comí, i salpebreu-ho al gust. Cuineu-ho fins que el líquid espesseixi, uns 3 minuts. Afegiu-hi 5 tasses d'aigua. Augmenteu el foc al màxim i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc per mantenir un foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol petit, combineu el xoriço, les nachos triturades, el coriandre i un pessic de sal i pebre negre; barregeu-ho amb les mans per distribuir-ho uniformement. Formeu mandonguilles de 2,5 cm (1 polzada) (unes 20).
Pas 3
• Afegiu les mandonguilles a la sopa i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, de 5 a 8 minuts. Retireu-les del foc i salpebreu-les al gust. Serviu la sopa en bols, guarnint cada ració amb formatge i coriandre. Serviu-la amb rodanxes de llima i nachos.

Vots: 1