Sopa de kneidlach de tòfona farcida de bolets shiitake
Vots: 3
Temps: 2 hores 10 minuts
Recepta detallada de sopa amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de greix de pollastre fos (llard)
- 1/4 tassa de brou de pollastre més 2 quarts de brou de pollastre
- 1 cullerada d'oli de tòfona
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 ous categoria CO
- 1 tassa de farina de matzah
- Crema de bolets shiitake (vegeu la recepta a continuació) per al pa
Gribenes amb shiitake:
- Pell de 4 cuixes de pollastre
- 1 ceba gran, tallada a trossos grans
- 2 grans d'all picats gruixudament
- 55 g de bolets shiitake, tallats a rodanxes
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: matzah, nyoquis (dumplings), llard, ous, oli de tòfona, bolets shiitake, pa blanc, cebes, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu el greix de pollastre, el brou, l'oli de tòfona, la sal i els ous. Barregeu-ho bé amb la farina de matzah. Refrigereu-ho durant una hora.
Forma la massa en boles de la mida d'una pilota de golf i farceix-les amb una culleradeta de la barreja de bolets shiitake, col·locant el farcit al centre.
Coeu a foc lent, tapat, en 2 quarts de brou de pollastre bullent durant 20 minuts, fins que els kneidlach siguin lleugers com una ploma però ferms com una bala de canó. - Pots fer servir greix d'ànec o d'oca. Pots afegir-hi una mica més de sal, però no és gaire saludable.
Gribenes amb shiitake: Fregiu la pell del pollastre fins que el greix s'hagi dissolt i la pell estigui lleugerament daurada. Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Afegiu-hi l'all i fregiu-lo durant 2 minuts. Coleu la barreja per separar els sòlids de l'oli, reservant-los tots dos. Salteu els bolets en una cullerada d'oli fins que estiguin tous.
Transferiu els bolets i reserveu-los per al kneidlach. Mengeu els gribens untats sobre pa de sègol.
Categories:
recepta / Plats farcits / Sopar / Plats principals / Pasta / Salses / Spreads / Sopes / Sopes clares / cuina jueva
Receptes similars
