Galetes Biscochitos
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 galetes
Els biscochitos són unes galetes cruixents, semblants a les de mantega, amb un meravellós sabor a anís i canyella, un pastís tradicional de Nou Mèxic. En Bobby va agafar aquesta recepta després de visitar Albuquerque. La massa de biscochito es barreja amb llard, sucre, farina, llevat en pols, vi de taula i ous. Els biscochitos clàssics es tallen en forma d'estrella i de mitja lluna, però podeu utilitzar qualsevol tallador de la forma que vulgueu. Les galetes acabades s'arreglen immediatament en una barreja de sucre i canyella mentre encara estan calentes. Són una delícia popular en casaments i durant les festes religioses, especialment el Nadal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tasses de farina premium
- 3 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal
- 450 g de llard (no substituir per res més)
- 1,5 tasses de sucre
- 2 culleradetes de llavors d'anís
- 2 ous
- 0,5 tasses de vi de taula dolç
- 1/4 tassa de sucre
- 1 cullerada sopera de canyella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, llard, ous, vi negre, llavors d'anís, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la farina, el llevat en pols i la sal. Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu el llard amb el sucre i l'anís. En un bol a part, bateu els ous fins que quedin lleugers i esponjosos. Afegiu els ous batuts a la barreja de sucre. Barregeu-ho bé, afegiu-hi el vi i amasseu-ho fins a obtenir una massa consistent, afegint-hi més vi si cal.
- Poseu la massa a la nevera durant la nit.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Traieu la massa de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient fins que estigui prou tova per manipular-la. Dividiu la massa en quatre trossos i estireu-los amb el corró fins a un gruix d'uns 0,3 cm. Feu servir un tallador de galetes per tallar formes i col·locar-les en una safata de forn.
- Coure durant 12-15 minuts o fins que les galetes estiguin daurades per sota. Mentrestant, barrejar el sucre i la canyella en un bol. Reboçar les galetes acabades per la barreja de sucre i deixar refredar.
Categories:
recepta / Plats d'hivern / Plats festius / Nadal / Postres / Galeta / cuina mexicana / Bobby Flay
Receptes similars
