Pastís de nous pacanes
Vots: 2
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 22 racions
Calories 334, greix total 21 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 1 G., colesterol 53 mg, sodi 174 mg, sucre 22 G.
Mida de la porció: 1 de 22 racions
Calories 334, greix total 21 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 1 G., colesterol 53 mg, sodi 174 mg, sucre 22 G.
El pastís de nous pacanes és un postre tradicional americà que se serveix sovint per Acció de Gràcies i altres festius de tardor i hivern. La seva crosta tendra i cruixent i el seu farcit suau, que recorda a la crema de caramel amb trossos cruixents de nous pacanes, captiven pel seu sabor i aspecte deliciós. En aquesta recepta, Ree Drummond utilitza nous pacanes picades en lloc de les meitats de nous pacanes que normalment adornen la superfície del pastís. Tot i que poden no ser tan atractives, suren a la superfície del farcit, creant una meravellosa crosta de nous. El farcit serà molt suau, per la qual cosa és important deixar que el pastís es refredi completament abans de tallar-lo perquè qualli.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 3 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de greix vegetal o llard
- 3/4 tassa de mantega salada, tallada a trossos
- 1 ou, lleugerament batut
- 1 cullerada de vinagre blanc destil·lat
Farciment
- 1 tassa de sucre granulat
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 0,5 culleradetes de sal
- 1 tassa de xarop de blat de moro (clar o fosc)
- 1/3 tassa de mantega salada fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 ous, batuts
- 1 tassa plena de nous pacanes picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, ous, llard, sucre moreno, nous de pacana, xarop de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Primer, prepareu la base del pastís.:
Barregeu la farina i la sal en un bol. Afegiu-hi el greix vegetal i la mantega. Amb una batedora de pastisseria, barregeu-ho amb la farina fins que la barreja tingui un aspecte de pedretes fines. - Afegiu l'ou, 5 cullerades d'aigua freda i el vinagre. Barregeu. Dividiu la massa per la meitat i refrigereu-la. Només necessitareu la meitat de la massa. Reserveu l'altra meitat per a una altra ocasió.
- Ara prepareu el farcit:
En un bol, combineu el sucre granulat, el sucre morè, la sal, el xarop de blat de moro, la mantega, l'extracte de vainilla i els ous. - Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la meitat de la massa formant un cercle de la mida del motlle. Empolseu nous de pacana a la base de la massa al motlle. Aboqueu-hi el farcit per sobre. Cobriu les vores de la base amb cura amb paper d'alumini.
- Coure el pastís durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu coent durant 20 minuts més, amb compte de no daurar la crosta ni les nous pacanes. El pastís no ha de quedar massa líquid quan el traieu del forn (encara que tremolarà una mica). Si està massa líquid, cobriu-lo amb paper d'alumini i coeu-lo durant 20 minuts més o fins que estigui quallat. El temps de cocció d'aquest pastís varia molt. De vegades triga 50 minuts, de vegades 75!
- Deixeu refredar unes hores o tota la nit. Serviu el pastís de nous pacanes, tallat a rodanxes fines.
Afegeix una recepta a la teva taula de vacances Pa de carn.
Categories:
Receptes similars
