Pastís de nous de pecan alt
Vots: 1
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 767, greix total 60 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 4 G., colesterol 157 mg, sodi 403 mg, sucre 38 G.
Calories 767, greix total 60 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 4 G., colesterol 157 mg, sodi 403 mg, sucre 38 G.
El nom ho diu tot! Aquest pastís està farcit de trossos de nous pacanes amb mantega en un xarop dolç. Fins i tot està cobert amb una capa addicional de nous pacanes, torrades al forn uns minuts abans que el pastís estigui fet, donant-li una textura alta i grassoneta. Els amants dels fruits secs estaran encantats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de maizena
- 3 ous grans + 2 rovells d'ou
- 3/4 tassa de sucre morè fosc
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 110 g + 5 cullerades de mantega sense sal tova
- 1/3 cullerada + 1/4 cullerada de xarop d'auró
- 1/3 tassa + 3 cullerades de xarop de blat de moro
- 1 culleradeta i 3/4 de sal gruixuda
- 1 tassa de nata líquida
- 4 tasses de nous pacanes
- 1 làmina de massa de pastís congelada de 25 cm de diàmetre en un motlle fondo
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, nous de pacana, ous, midó, vinagre de sidra de poma, crema, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 190 °C.
- En un bol petit, combineu la maizena amb 2 cullerades soperes d'aigua freda fins que quedi suau. En un processador d'aliments, combineu els ous, els rovells, el sucre morè, el vinagre, la vainilla, 115 g de mantega, 1/3 tassa de xarop d'auró, 1/3 tassa de xarop de blat de moro, 1 culleradeta de sal, 1/2 tassa de nata líquida i la barreja de maizena. Un cop suau, afegiu-hi 1 1/2 tasses de fruits secs i tritureu-ho en ràfegues de 5 segons fins que estigui ben picat.
- Escampeu el farcit sobre la massa i col·loqueu el motlle en una safata de forn preescalfada. Enforneu fins que el centre del pastís estigui quallat, de 40 a 45 minuts.
- Piqueu gruixudament les 2,5 tasses de fruits secs restants. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i foneu les 5 cullerades de mantega restants, després afegiu-hi 1/4 de tassa de xarop d'auró i 3 cullerades de xarop de blat de moro.
- Cuineu, remenant amb una cullera de fusta, fins que faci bombolles, després afegiu-hi la 1/2 tassa de nata restant i 3/4 culleradeta de sal. Baixeu el foc al mínim, afegiu-hi els fruits secs i continueu la cocció, remenant, durant uns 2 minuts.
- Escampeu les nous pacanes sobre el pastís i torneu-lo al forn fins que sentiu l'olor de les nous pacanes torrades, uns 5 minuts. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
