Quesadillas amb xoriço casolà, mongetes fregides i cheddar
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 672, greix total 45 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 117 mg, sodi 1002 mg, sucre 3 G.
Calories 672, greix total 45 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 117 mg, sodi 1002 mg, sucre 3 G.
Feu xoriço mexicà casolà específicament per farcir aquesta quesadilla. Simplement barregeu carn picada de porc amb espècies tradicionals de xoriço mexicans: xili ancho, comí, pebre vermell dolç, orenga seca, un pessic de canyella i clau. Col·loqueu la salsitxa daurada en una tortilla juntament amb mongetes refregades i formatge cheddar i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de llard
- 1/4 tassa de ceba picada
- 3 grans d'all, aixafats
- 220 g de carn picada de porc
- 1 culleradeta de pebre ancho mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta d'orenga seca
- Un pessic de canyella mòlta
- Un pessic de clau mòlt
- 4 tortillas de blat, de 25 cm de diàmetre.
- 2 tasses de cheddar ratllat
- 1 tassa de mongetes refregades
- 1 jalapeño, picat (treure les llavors per reduir el foc), opcional
- 2 cullerades de mantega sense sal
- Guacamole, salsa, ceba tendra picada i crema agra, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, tortilla, formatge cheddar, mongetes al forn, llard, salsa de salsa, pebrot ancho, comí, orenga, pebre vermell, clavell, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, escalfeu el llard. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi la carn picada de porc, l'anchoa en pols, el comí, el pebre vermell dolç, l'orenga, la canyella, el clau i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant i desfent la carn picada de porc fins que estigui daurada, uns 4 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Transferiu-ho a un bol mitjà.
- Col·loqueu una tortilla sobre una superfície de treball i escampeu-hi uniformement 1/2 tassa de formatge cheddar. Afegiu-hi una quarta part del xoriço, una quarta part dels fesols i una mica de jalapeño. Doblegueu la tortilla per la meitat per envoltar el farcit. Repetiu amb la resta de tortilles i farcits.
- En una paella antiadherent gran o de ferro colat, foneu 1/2 cullerada de mantega a foc mitjà. Cuineu les quesadillas, girant-les una vegada, fins que el formatge estigui fos i la tortilla estigui daurada per tots dos costats, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-les a una taula de tallar i cuineu les quesadillas restants de la mateixa manera.
- Talleu les quesadillas en triangles i serviu-les amb guacamole, salsa, cebes tendres tallades a rodanxes i crema agra.
Categories:
Receptes similars
