Sopa de mongetes negres a la cassola de cocció lenta amb xoriço
Vots: 1
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 622, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 22 G., colesterol 37 mg, sodi 1362 mg, sucre 1 G.
Calories 622, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 22 G., colesterol 37 mg, sodi 1362 mg, sucre 1 G.
La sopa de mongetes negres és un plat mexicà popular que es pot preparar de diverses maneres. Aquesta recepta requereix una olla de cocció lenta, així que no cal que les mongetes es posin en remull durant la nit. Feu la sopa amb comí i orenga i serviu-la amb xoriço a la planxa, alvocat, pico de gallo, formatge cotija i coriandre fresc. Els ingredients els trieu vosaltres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes negres seques (unes 2 tasses), classificades i rentades
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 fulla de llorer
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 2 xoriços fumats cuits (no curats) (uns 170 g), tallats per la meitat longitudinalment i a trossos d'1 cm.
- Salsa picant, ceba vermella tallada a rodanxes, alvocat a daus, pico de gallo i/o formatge cotija esmicolat i coriandre fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, pebrot dolç, vinagre de sidra de poma, fulla de llorer, comí, orenga, xoriço
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu 2 tasses d'aigua, mongetes, brou de pollastre, vinagre, ceba, pebrot, all, fulla de llorer, comí, orenga, 1 1/2 culleradetes de sal i unes quantes peces de pebre negre en una olla de cocció lenta de 6 a 8 quarts. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent fins que les mongetes estiguin tendres, unes 8 hores.
- Traieu la fulla de llorer. Tritureu aproximadament la meitat de la sopa amb una batedora (en diverses tandes) fins que quedi una consistència suau. Torneu a posar la sopa a l'olla de cocció lenta. Salpebreu-la al gust.
- En una paella antiadherent petita a foc mitjà, cuineu el xoriço, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 5 minuts. Aboqueu la sopa en bols i cobriu-los amb el xoriço i els complements.
Categories:
Receptes similars
