Amanida de mongetes negres

Vots: 3

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta amanida vibrant i nutritiva d'estil mexicà és perfecta per a l'estiu i els pícnics. Està plena de verdures saludables, una varietat de textures contrastants i tota una gamma de sabors amb notes picants, dolces i àcides. Alguns ingredients s'escalfen en una paella, mentre que d'altres s'afegeixen frescos. Junts, es complementen harmoniosament entre si i amb l'estrella d'aquesta recepta, les mongetes negres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

amanida

1 tassa de grans de blat de moro frescos (d'unes 2 espigues)
1 pebrot taronja, tallat a daus
1/2 ceba vermella petita, picada finament (aproximadament 1/4 de tassa)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
1 alvocat Hass petit, tallat per la meitat i a daus
1/4 tassa de coriandre fresc picat

Reabasteïment

1 gra d'all petit
Un pessic de sal + 2 culleradetes.
Suc d'una llima i mitja (unes 3 cullerades)
2 culleradetes de sal gruixuda
1/4 culleradeta pols de xili
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, pebrot dolç, Alvocat, tomàquets cherry, blat de moro, suc de llima, condiment de xili, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el guarniment:

Aixafeu el gra d'all, empolseu-lo amb un pessic de sal i aixafeu-lo amb la part roma d'un ganivet gran fins que es formi una pasta gruixuda. Combineu la pasta d'all, el suc de llima, la sal i el xili en pols en un bol. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant, començant amb unes gotes i després afegint la resta en un raig constant.
Prepara l'amanida:

Sofregiu el blat de moro, el pebrot i la ceba en una paella a foc mitjà-alt fins que comencin a daurar-se. Afegiu-hi les mongetes negres i cuineu-les fins que estiguin calentes. Afegiu-hi el condiment i remeneu-ho tot bé. Salpebreu-ho al gust. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi suaument els tomàquets, l'alvocat i el coriandre. Serviu-ho.

Categories: