Sopa de mongetes negres
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 254, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sodi 623 mg, sucre 5 G.
Calories 254, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sodi 623 mg, sucre 5 G.
Aquesta sopa espessa i consistent és fàcil de fer amb mongetes negres en conserva i tomàquets en conserva amb el seu propi suc. Rica en espècies, afegeix un sabor i aroma meravellosament càlids. Serviu-la amb entrepans cubans calents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 branques d'api, picades
- 1 pastanaga, picada finament
- 1 ceba, picada finament
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 0,5 culleradetes de llavors d'api
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 tasses de mongetes negres cuites (o 1 llauna de 473 ml de mongetes rentades)
- 1 cullerada sopera de base de brou vegetarià o de pollastre
- 1 fulla de llorer
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus
- Servei: Entrepans cubans, vegeu la recepta a continuació
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, pastanaga, api, tomàquets, llavors d'api, fulla de llorer, comí, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, sofregiu l'api, les pastanagues i la ceba en oli d'oliva fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'orenga, el comí, els flocs de pebrot vermell, les llavors d'api i l'all i cuineu-ho fins que faci olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi les mongetes negres, el brou, la fulla de llorer i els tomàquets, i després afegiu-hi prou aigua per cobrir-los d'1 a 2 polzades (unes 4 tasses).
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 30 minuts, però fins a 2 hores, afegint-hi més aigua si la sopa és massa espessa; retireu la fulla de llorer. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb entrepans cubans.
- Entrepans "Cubans":
Talleu una baguette francesa en quarts. Barregeu 2 cullerades de maionesa i 2 cullerades de mostassa Dijon i unteu-les sobre el pa. Cobriu-ho amb llesques de formatge suís, pernil rostit, cogombrets i més formatge. Unteu amb mantega els dos costats dels entrepans i torreu-los en una paella de ferro colat a foc mitjà-alt, prement amb una paella pesada, durant 2 minuts. Gireu-los, reduïu el foc a mitjà-baix i torreu-los fins que estiguin daurats, 1 minut més.
Categories:
Receptes similars
