Feijoada lleugera
Vots: 3
Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 206, greix total 7 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 6 G., colesterol 20 mg, sodi 289 mg, sucre 1 G.
Calories 206, greix total 7 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 6 G., colesterol 20 mg, sodi 289 mg, sucre 1 G.
La feijoada és un plat tradicional brasiler fet amb mongetes i una quantitat generosa de diverses carns grasses. Aquesta versió redueix significativament el greix i les calories, destacant els beneficis per a la salut de la feijoada, i utilitza la quantitat justa de carn per donar-li el seu sabor fumat distintiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes negres seques
- 340 g de xoriço, tallat a rodanxes fines
- 60 g de bacó, tallat a trossos
- 3 fulles de llorer
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba blanca, picada finament
- Arròs bullit i rodanxes de taronja per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, arròs, xoriço, fulla de llorer, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els fesols en aigua freda durant 8 hores o tota la nit.
- Escorreu els fesols, esbandiu-los i reserveu-los. Escalfeu una olla gran o una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi el xoriço i el bacó i cuineu-los fins que estiguin daurats, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi la fulla de llorer, l'all i la ceba i cuineu-los fins que la ceba estigui tova, uns 10 minuts més.
- Afegiu-hi els fesols i 5 tasses d'aigua; porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que els fesols estiguin tendres i s'hagi absorbit la major part de l'aigua, 2,5 hores. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal i tasteu-ho. Serviu-ho amb arròs i rodanxes de taronja.
Categories:
Receptes similars
