Galetes d'ermità
Vots: 1
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.
Les galetes ermitanyes són una versió més lleugera de les galetes de gingebre de la regió de Nova Anglaterra d'Amèrica. Barregeu melassa fosca, sucre morè i espècies com la canyella, el pebre de Jamaica i el gingebre a la massa. La ratlladura de taronja hi afegeix un toc saborós meravellós. Les encenalls de xocolata hi afegeixen una textura deliciosa. Ruixeu les galetes acabades amb glaça i gaudiu del seu sabor i aroma màgics. Són perfectes per a una delícia a l'hora del te d'hivern.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta
- 2 cullerades + 2 cullerades de farina
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/8 culleradeta de gingebre mòlt
- 110 g de mantega, a temperatura ambient
- 0,5 tassa de sucre morè fosc
- 0,5 tasses de melassa sense conservants
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 ous grans
- Ratlladura d'1 taronja
- 0,5 tasses de grànuls de xocolata negra
Esmalt
- 2 tasses de sucre en pols
- Proteïna de 2 ous grans o una barreja de 4 culleradetes de clara d'ou seca i 1/4 de tassa d'aigua
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat, sense llavors raspades
- Equipament especial: màniga pastissera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, canyella, pebre de Jamaica, gingebre mòlt, mantega, sucre moreno, melassa, extracte de vainilla, ous, Ratlladura de taronja, xocolata negra, sucre en pols, beina de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Galeta: En un bol mitjà, barregeu la farina, la canyella, el bicarbonat de sodi, la sal, el pebre de Jamaica i el gingebre.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega, el sucre morè i la melassa fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 2 minuts. Incorporeu-hi la vainilla, els ous i la ratlladura de taronja. Rasqueu els costats del bol i barregeu-ho tot. Afegiu-hi la barreja de farina i bateu fins que la massa quedi suau. Incorporeu-hi les pepites de xocolata. Feu boletes de 4 cm (1,5 polzades) amb la massa, poseu-les en un plat o safata de forn i refrigereu-les durant aproximadament 1 hora fins que estiguin fermes.
- Mentrestant, col·loqueu les reixetes del forn als terços inferior i superior i preescalfeu-les a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- Col·loqueu les boles refredades a les safates de forn preparades, separant-les uns 2,5 cm (1 polzada). Enforneu fins que les galetes estiguin apagades per sobre i quallin per les vores, de 12 a 14 minuts. Deixeu-les refredar a les safates de forn durant uns minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
- Glasejat: Mentre les galetes es refreden, en el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu el sucre glaç, les clares d'ou i les llavors de vainilla fins que quedi suau i brillant.
- Transfereix el glaçat a una màniga pastissera i fes franges sobre les galetes refredades. Guarda-ho a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 3 dies.
Categories:
Receptes similars
