Carnitas de porc a la cassola de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 5 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 714, greix total 51 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 169 mg, sodi 1133 mg, sucre 10 G.
Calories 714, greix total 51 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 169 mg, sodi 1133 mg, sucre 10 G.
Aquesta recepta senzilla i deliciosa de carnitas a foc lent impressionarà qualsevol amant dels tacos. Un cop feta la carn, fregiu-la fins que estigui cruixent just abans de servir. I no us oblideu de la ceba vermella adobada! Afegeix encara més sabor a la carn de porc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Suc de 2 taronges
- Suc de 2 llimes
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 culleradeta pols de xili
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Un petit pessic de clau mòlt
- 1 ceba blanca mitjana, tallada en 4 trossos
- 6 grans d'all, pelats
- 2 fulles de llorer
- 1,3 kg d'espatlla de porc desossada (sense greix), tallada a trossos de 5 cm.
- 1/4 tassa de llard
- Tortillas de blat de moro toves, per servir
- Fulles de coriandre, per servir
- Pebrots jalapeños tallats a rodanxes, per servir
- Cebes vermelles en vinagre, recepta a continuació
Cebes vermelles en vinagre
- 2 cebes vermelles petites, tallades finament
- 3/4 de tassa de vinagre de vi blanc
- 1/4 de tassa de suc de taronja
- 3 cullerades de suc de llima
- 2 fulles de llorer
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espatlla de porc, porc, ceba vermella, llard, Suc de taronja, vinagre de vi, coriandre, fulla de llorer, condiment de xili, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta gran, combineu el brou de pollastre, el suc de taronja, el suc de llima, el comí, el xili en pols, l'orenga, els flocs de pebrot vermell, el clau i 2 culleradetes de sal gruixuda. Afegiu-hi la ceba, l'all i la fulla de llorer i remeneu-ho. Afegiu-hi la carn de porc i remeneu-ho per cobrir-la. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort fins que la carn estigui tendra, unes 5 hores.
- Amb una escumadora, transfereix la carn de porc a un bol gran i treu-hi la fulla de llorer, la ceba i l'all. Amb dues forquilles, esmicola la carn de porc a trossos petits, deixant-ne uns quants trossos grans. Salpebra al gust.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades de llard a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat del porc esmicolat i premeu-lo amb una espàtula formant una capa uniforme. Cuineu-lo, pressionant de tant en tant amb una espàtula, fins que estigui cruixent, uns 2-3 minuts. Transferiu-lo a una safata de servir i tapeu-lo amb paper d'alumini per mantenir-lo calent. Repetiu el procés amb les 2 cullerades de llard i el porc esmicolat restants.
- Serviu les carnitas amb truites, coriandre, jalapeños i cebes vermelles en vinagre.
Cebes vermelles en vinagre:
Poseu la ceba tallada a rodanxes en un bol mitjà, no reactiu i resistent a la calor. Combineu el vinagre, el suc de taronja, el suc de llima, la fulla de llorer, el sucre, el coriandre i 1 cullerada de sal gruixuda en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc fort i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui, aproximadament 1 minut. Aboqueu el líquid sobre la ceba vermella i reserveu-ho perquè es refredi a temperatura ambient. Serviu-ho a temperatura ambient o tapeu-ho i refrigereu-ho. Es pot conservar fins a 4 dies.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
