Entrepà de porc desfilat cubà a la olla de cocció lenta
Vots: 3
Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Quan trieu carn de porc per a entrepans, trieu l'espatlla de porc. Requereix un llarg procés de rostit, però la carn resulta molt sucosa i rica. Abans de cuinar-la, es frega l'espatlla amb una barreja d'espècies típica de la cuina llatinoamericana, cosa que dóna com a resultat un sabor impressionant. Podeu deixar la carn a l'olla de cocció lenta durant la nit i, al matí, simplement es fonrà i estarà tendra: la base perfecta per a uns deliciosos entrepans d'esmorzar. Complementeu la carn de porc esfilagarsada i saborosa amb fines llesques de pernil, formatge suís, cogombrets i ceba vermella. Tindreu un entrepà cubà sucós i consistent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 1,3 - 1,5 kg d'espatlla de porc desossada i sense pell
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 3 - 4 grans d'all, aixafats
- Suc d'1 llima
- Suc d'1 taronja petita
Entrepans
- 1 panet de subsandvitx de 60 cm de llarg o 2 panets italians tous de 30 cm de llarg.
- Mostassa, per servir
- 220 g de pernil glaçat amb mel, tallat finament
- 220 g de formatge suís, a rodanxes gruixudes
- 1 tassa de cogombres en vinagre, tallats a rodanxes
- 1 ceba vermella, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espatlla de porc, porc, panets de sandvitx, formatge suís, pernil, cogombre en vinagre, Suc de taronja, suc de llima, flocs de pebre vermell, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar el porcEn un bol petit, combineu oli d'oliva, 1 cullerada de sal, 1 culleradeta de pebre negre, comí, orenga, flocs de pebre vermell, all, suc de llima i suc de taronja. Amb un ganivet petit, punxeu la carn de porc per tot arreu i fregueu-la amb la barreja d'espècies. Transferiu la carn de porc a una olla de cocció lenta de 6 a 7 quarts i aboqueu-hi els sucs del bol. Tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra, unes 8 hores.
- Transfereix la carn de porc a un bol i deixa-la refredar una mica. Amb dues forquilles, esmicola la carn de porc a trossos grans i torna-la a l'olla de cocció lenta perquè s'escalfi.
- Partiu el panet per la meitat horitzontalment i unteu-hi mostassa per tots dos costats. Feu capes de pernil, formatge, costelles de porc, cogombrets i cebes i talleu l'entrepà a trossos. O comenceu a menjar per extrems oposats: qui arribi primer al mig!
Categories:
recepta / Multicuina / Menjar ràpid / Entrepans / Aperitius / Entrepans / cuina cubana / Jeff Mauro
Receptes similars
