Farinetes de blat de moro amb gambes en mantega de vaquer
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 698, greix total 42 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 3 G., colesterol 385 mg, sodi 904 mg, sucre 3 G.
Calories 698, greix total 42 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 3 G., colesterol 385 mg, sodi 904 mg, sucre 3 G.
La combinació perfecta de mantega, all, llimona i julivert s'anomena "mantega de vaquer". Fa que qualsevol plat o aperitiu sigui cent vegades més deliciós, com aquesta recepta de farinetes de gambes amb farina de blat de moro. La mantega de vaquer es pot afegir a les farinetes, a les gambes i com a guarnició per a tot el plat. Un altre punt destacat és el bacó fregit. Empolvoreu-lo sobre les gambes i serviu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farinetes de blat de moro
- 1 tassa de sèmola de blat de moro de cocció ràpida
Gambes
- 3 grans d'all, trencats i pelats
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 0,5 tassa de julivert fresc picat + extra per servir
- 1 llimona, ratllada i tallada a rodanxes
- Salsa picant, al gust
- 2 llesques de bacó, tallades a trossos
- 700 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1 ceba petita, picada finament
- 2 cullerades de farina
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu 4 tasses d'aigua a ebullició. Afegiu-hi la farina de blat de moro i 1 culleradeta de sal. Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi, de 5 a 7 minuts. Tapeu-ho i manteniu-ho calent.
- Mentrestant, tritureu els alls en un mini processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega, el julivert i la ratlladura de llimona, salpebreu-ho al gust i amaniu-ho amb salsa picant. Tritureu-ho fins que quedi suau i, a continuació, transferiu-ho a un bol petit. Transferiu 2 cullerades de mantega de vaquer a un bol petit i foneu-les al microones; reserveu-ho.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 3 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a paper absorbent per eliminar l'excés de greix. Afegiu-hi les gambes i salpebreu-les. Cuineu-les fins que estiguin rosades, uns 3 minuts, i després retireu-les a un plat. Afegiu-hi 3 cullerades de mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 3 minuts. Empolseu-ho amb farina i remeneu-ho fins que la ceba absorbeixi la farina, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu-hi el brou, la nata i la salsa Worcestershire. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i deixeu-ho coure fins que les cebes espesseixin i s'estovin, uns 5 minuts. Afegiu-hi les gambes cuites i remeneu-ho perquè s'escalfi i s'empapi amb la salsa, 1-2 minuts. Amaniu-ho amb salsa picant, salpebreu-ho al gust i espremeu-hi el suc d'1 rodanxa de llimona. Incorporeu les 3 cullerades soperes restants de mantega de vaquer a la farina de blat de moro calenta fins que es fongui.
- Repartiu la farina de blat de moro en bols poc profunds. Afegiu-hi les gambes i la salsa per sobre i després amaniu-ho amb mantega de vaquer fosa. Empolseu-ho amb bacó fregit i julivert finament picat. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
