Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fresca, lleugera i plena de verdures fresques, aquesta amanida és el menjar perfecte per a l'estiu. Els fideus soba de fajol amb fruits secs i el vinagreta de sèsam també la fan consistent. El vinagreta es pot fer un dia abans i es pot refrigerar. Agiteu-la bé abans d'afegir-la a l'amanida. Serviu l'amanida amb totes les verdures a sobre dels fideus, permetent que tothom es posi la seva pròpia porció abans de menjar.

Ingredients:

• 1/4 tassa de llavors de sèsam
• 2 panxes de blat de moro, pelades
• 0,5 tasses d'oli vegetal
• 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (d'unes 2 llimones)
• 1/4 tassa de salsa de soja
• 4 culleradetes de sucre morè clar
• 1 culleradeta de salsa d'all i xili
• 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i tallada a rodanxes fines
• 1 paquet (250 g) de fideus soba secs de fajol
• 2 tasses de branquetes petites de créixens, amb les tiges gruixudes retallades
• 12 tomàquets cherry, tallats per la meitat
• 1 alvocat, tallat a daus
• Mig cogombre, tallat per la meitat i tallat a rodanxes semicirculars

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

créixens, tomàquets cherry, cogombres, Alvocat, blat de moro, sèsam, salsa de xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició.
Pas 2
• Poseu les llavors de sèsam en una paella mitjana i torreu-les a foc mitjà, sacsejant la paella de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 4-5 minuts. Deixeu-les refredar, uns 10 minuts. Mentrestant, afegiu el blat de moro a l'aigua bullent i cuineu-lo durant 4-5 minuts. Transferiu el blat de moro a un colador, deixant l'aigua bullent a la paella, i esbandiu el blat de moro amb aigua freda per refredar-lo. Talleu els grans de les panotxes i reserveu-los.
Pas 3
• Poseu les llavors de sèsam en una batedora i tritureu-les durant 15 segons. Afegiu-hi l'oli vegetal i tritureu-ho fins que quedi suau, uns 15 segons. Afegiu-hi el suc de llimona, la salsa de soja, el sucre, la salsa d'all i xili i el gingebre i tritureu-ho durant 15 segons més.
Pas 4
• Afegiu els fideus soba a l'aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin tous però encara ferms, de 3 a 4 minuts. Escorreu els fideus en un colador i poseu-hi aigua freda per sobre perquè es refredin ràpidament. Un cop els fideus s'hagin refredat completament, sacsegeu el colador enèrgicament per treure'n tanta aigua com sigui possible (si els fideus estan massa humits, el condiment quedarà aquós).
Pas 5
• Divideix els fideus en quatre bols. Ruixa'ls amb el condiment (fes servir tot el condiment, ja que els fideus l'absorbiran). Cobreix-ho amb blat de moro, créixens, tomàquets, alvocat i cogombre. Barreja-ho i gaudeix-ne.

Vots: 1