Xili de gall dindi d'Ohio
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat és una versió més lleugera del clàssic xili americà, el Cintinnati, d'Ohio. A diferència de la recepta tradicional, utilitza carn picada de gall dindi en comptes de vedella. A més de les espècies bàsiques per al xili, aquest plat també inclou un toc de canyella i xocolata sense sucre, que afegeix un sabor més profund i complex a la salsa. El xili acabat es serveix amb espaguetis cuits i es cobreix amb formatge cheddar ratllat i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de gall dindi (20% de greix)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba, picada finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 30 g de xocolata sense sucre, finament picada
- 340 g d'espaguetis
- 220 g de cheddar ratllat
- Cebes tendres tallades fines, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, pasta d'espaguetis, xocolata, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, formatge cheddar, condiment de xili, pebre de Jamaica, coriandre, canyella, comí, clavell, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli vegetal en un wok o cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 6 minuts. Afegiu-hi la carn picada de gall dindi, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i cuineu-los, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, durant uns 5 minuts.
- Afegiu-hi pasta de tomàquet, pols de xili, pebre vermell dolç, pebre de Jamaica, canyella, coriandre, comí i clau; cuineu-ho, remenant constantment, durant 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets i 1 1/2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent, sense tapar, fins que el líquid s'hagi reduït lleugerament, uns 10 minuts. Afegiu-hi el vinagre, la salsa Worcestershire i la xocolata i continueu coent-ho a foc lent fins que els sabors s'hagin combinat i el xili s'hagi espesseït lleugerament, uns 10 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Mentre es cou el xili, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Cuineu els espaguetis segons les instruccions del paquet.
Serviu els espaguetis amb xili guarnits amb cheddar ratllat i cebes tendres, si en feu servir.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
