Temps: 13 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Les mongetes pinto cuites a foc lent en una olla de cocció lenta amb garró de porc fumat tenen una meravellosa aroma fumat i un sabor picant, cosa que les converteix en el guarnició perfecte per a qualsevol àpat. Serviu-les amb qualsevol carn, o simplement mengeu-les amb trossos de garró de porc, emboliqueu-les en una tortilla per obtenir un burrito consistent o serviu-les amb pa de blat de moro per sucar-hi i gaudir-ne. Abans d'afegir els ingredients a l'olla de cocció lenta, deixeu les mongetes i el garró de porc en remull en aigua durant diverses hores (preferiblement durant la nit), així que planifiqueu amb antelació.

Ingredients:

Mongetes

• 450 g de mongetes pinto seques
• 1 culleradeta de pols de xili
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 220 g de garró de porc fumat o 110 g. llard fregit
• 4 cullerades d'aigua
• 1 ceba, picada

condiment casolà

• 1 cullerada sopera de sal
• 1/4 tassa de pebre negre
• 1/4 tassa d'all en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes pinto, porc, pebre negre, all en pols, condiment de xili, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Renteu els fesols i deixeu-los en remull en aigua freda durant tota la nit. Escorreu-los i aboqueu-los a l'olla de cocció lenta. Afegiu-hi pols de xili i orenga.
Pas 2
• Si feu servir un cuix, deixeu-lo en remull en una olla a part durant almenys 2 hores o refrigereu-lo fins a 24 hores, depenent de com de salat vulgueu el brou. Col·loqueu el cuix a l'olla de cocció lenta amb els fesols i aboqueu-hi el líquid de remull. Si cal, afegiu-hi més aigua per cobrir completament el cuix.
  
  Si feu servir llard fregit, talleu-lo a daus, fregiu-lo en una paella i transferiu-lo, juntament amb el greix fos, a l'olla de cocció lenta amb els fesols. Afegiu-hi 4 tasses d'aigua.
Pas 3
• Afegiu la ceba a l'olla de cocció lenta amb els fesols i la carn. Remeneu-ho bé. Empolseu-ho amb condiments casolans al gust, tapeu l'olla de cocció lenta i cuineu-ho a foc fort fins que els fesols estiguin molt tendres, unes 5 hores.
  
  condiment casolà:
  
  Barregeu tots els ingredients i guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
  
  Sortida: 1,5 cullerades.

Vots: 2